Ogórki w zalewie pomidorowej
Cześć kochani! Dzisiaj chciałabym Was zachęcić do przygotowania pysznej sałatki ogórkowej w sosie pomidorowym, którą zamkniemy w słoiczkach na zimę.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska
- garnek do zalewy
- nóż
- słoiki z zakrętkami
- garnek do pasteryzacji
- łyżka drewniana
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Warzywa
Zalewa pomidorowa
Przygotowanie
-
Warzywa
- 1
Zaczynamy od pokrojenia ogórków w plasterki – ja kroję ukośnie, tak aby plasterki były nieco większe, bo moje ogórki są bardzo drobne.
- 2
Ogórki wrzucam do miski.
- 3
Dorzucam pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojone w plasterki ząbki czosnku.
- 4
Wszystko posypuję solą i dokładnie mieszam.
- 5
Zostawiam tak na około godzinę – ogórki z cebulą i czosnkiem puszczą przez ten czas sok.
-
Zalewa
- 6
W tym czasie ocet przelewam do garnka, stawiam na małym gazie i doprowadzam do wrzenia.
- 7
Dodaję cukier i mieszam, aż się rozpuści.
- 8
Teraz pora na koncentrat pomidorowy i olej.
- 9
Mieszam i dorzucam ziele angielskie, gorczycę i listek laurowy.
-
Gotowanie
- 10
Do pomidorowej zalewy wrzucam ogórki z cebulą i sokiem jaki puściły.
- 11
Mieszam, zagotowuję i wyłączam.
-
Słoikowanie
- 12
Tak przygotowaną sałatkę przekładam jeszcze dobrze ciepłą do wcześniej wyparzonych słoików.
- 13
Zakręcam i pasteryzuję około 10-15 minut.
Wskazówki i porady
- Nie pomijaj godzinnego solenia – dzięki temu ogórki puszczają sok, który rozcieńczy zalewę i nada jej świeżości, a same warzywa będą jędrniejsze po zapasteryzowaiu.
- Zagotuj zalewę pomidorową przed dodaniem ogórków, żeby cukier i koncentrat się połączyły – dopiero wtedy wrzuć warzywa z sokiem i tylko raz zagotuj, inaczej ogórki zmiękną.
- Przed pasteryzacją włóż pod słoiki ściereczkę lub papier, a garnek napełnij wodą po ramiona słoików (nie wyżej) – unikniesz pęknięć i zalania zakrętek.
- Ogórki smakują najlepiej po 2-3 tygodniach, gdy smaki się przegryzą – przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu, po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu tygodnia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.