Ogórki w zalewie musztardowej
Ogórki w zalewie musztardowej to klasyka. Chyba każdy, kto próbował kiedyś robić przetwory, sięga po ten przepis. Tak więc i ja muszę pochwalić się swoimi słoiczkami 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 37 kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 700 g · 260 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek duży (min. 3 litry) do zalewy
- słoiki szklane z zakrętkami (5-6 szt. 0,5-0,7 l)
- garnek do pasteryzacji (szeroki, na słoiki)
- nóż kuchenny
- obieraczka do warzyw
- łyżka drewniana do mieszania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Ogórki
Do zalewy musztardowej
Przyprawy
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Ogórki dobrze myjemy, obieramy i kroimy wzdłuż na ćwiartki.
- 2
Do wyparzonych wcześniej słoiczków wrzucamy pół łyżeczki gorczycy, 2 ziela angielskie i kilka ziarenek pieprzu.
- 3
Ogórki układamy w słoikach pionowo dosyć ciasno.
-
Zalewa
- 4
Wodę zagotowujemy razem z cukrem, octem, solą, musztardą i miodem.
- 5
Dobrze mieszamy, aby wszystkie składniki zalewy ładnie się ze sobą połączyły.
-
Pasteryzacja
- 6
Gorącą zalewą wypełniamy słoiczki i dobrze zakręcamy.
- 7
Wszystko pasteryzujemy około 10 minut.
- 8
Słoiczki ustawiamy do góry nogami i zostawiamy tak do ostygnięcia.
- 9
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Ogórki układaj pionowo i naprawdę ciasno — jeśli zostawisz luzy, podczas pasteryzacji wypłyną i będą pływać w zalewie zamiast być zanurzone.
- Zalewę mieszaj bardzo dokładnie, bo musztarda ma tendencję do opadania na dno garnka — niedomieszana zalewa sprawi, że dolne słoiki będą zbyt ostre, a górne mdłe.
- Nie nalewaj zalewy po sam brzeg słoika — zostaw 1-2 cm wolnego miejsca, bo podczas pasteryzacji zalewa wrze i może wypłynąć spod pokrywki.
- Odwrócone słoiki muszą ostygnąć całkowicie (minimum 8-10 godzin) — wtedy pokrywka utworzy próżnię. Gdy odwrócisz je z powrotem, środek pokrywki powinien być wklęsły i nie klikać przy naciskaniu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.