Ogórki kanapkowe
Ogórki kanapkowe to klasyczny dodatek o słodko-kwaśnym smaku, który doskonale uzupełnia kanapki, burgery, tosty i sałatki. Przygotowuje się je z cienko pokrojonych ogórków gruntowych, które dzięki prostemu procesowi marynowania zyskują wyjątkowy aromat i chrupkość.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 32 kcal
- Węglowodany
- 7 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 250 g · 80 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- deska do krojenia i ostry nóż
- wyparzane słoiki z zakrętkami (ok. 3-4 sztuki po 500 ml)
- garnek do zagotowania zalewy (min. 1 litr pojemności)
- duży garnek do pasteryzacji (musi pomieścić słoiki)
- chochla lub łyżka wazowa do nalewania zalewy
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Ogórki
Zalewa
Przygotowanie
-
Przygotowanie ogórków
- 1
umyj dokładnie ogórki i pokrój je w cienkie, podłużne plasterki
- 2
ułóż pokrojone ogórki ciasno w wyparzonych słoikach
-
Zalewa
- 3
w garnku zagotuj wodę z cukrem, octem, ziarnami gorczycy, czarnego pieprzu, zielem angielskim, solą oraz kurkumą lub curry
-
Konserwowanie
- 4
gorącą zalewę wlej na ogórki w słoikach i natychmiast je zakręć
- 5
umieść słoiki w garnku z gotującą się wodą na 6-10 minut, aby ogórki straciły zielony kolor skórki
- 6
wyjmij słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem.
Wskazówki i porady
- Wybieraj ogórki gruntowe o długości maksymalnie 10-12 cm — wtedy plasterki będą idealne na kanapki i łatwo ułożysz je w słoiku bez łamania.
- Kurkuma daje intensywny żółty kolor, curry — bardziej pomarańczowy. Jeśli chcesz delikatniejszy odcień, zmniejsz ilość do 1 łyżeczki, inaczej ogórki będą bardzo żółte.
- Podczas pasteryzacji ogórki stracą zielony kolor skórki i staną się oliwkowe — to znak, że są gotowe. Jeśli przerwiesz za wcześnie, mogą sfermentować w słoiku.
- Nie otwieraj słoików przez pierwsze 2-3 tygodnie — smak i tekstura muszą się ustabilizować. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu miesiąca.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.