Muffiny czekoladowe puszyste i wilgotne jak z amerykańskiej cukierni
Muffiny czekoladowe to klasyk amerykańskiej cukierni – miękkie, wilgotne w środku i pełne kawałków rozpływającej się czekolady. Przygotujesz je w jednej misce, bez skomplikowanych technik, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 400 kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 19 g
1 porcja ≈ 80 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- forma na muffiny na 12 sztuk
- papierowe papilotki
- duża miska
- mniejsza miska
- rózga kuchennej lub łyżka
- kratka do studzenia wypieków
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Nagrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra–dół), a formę na muffiny wyłóż 12 papierowymi papilotkami.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier, aż składniki suche dobrze się połączą i nie będzie grudek kakao.
- 3
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, roztopione i przestudzone masło oraz ekstrakt z wanilii, a następnie dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną.
- 4
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie połącz szpatułką lub łyżką tylko do momentu, aż mąka zniknie – ciasto może pozostać lekko grudkowate.
- 5
Dodaj około 2/3 ilości posiekanej czekolady do masy i krótko wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić kawałki, nie napowietrzając nadmiernie ciasta.
- 6
Rozdziel ciasto pomiędzy papilotki, napełniając je do około 3/4 wysokości, a wierzch każdej muffiny posyp pozostałą częścią czekolady.
- 7
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż muffiny urosną, a włożony w środek patyczek będzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- 8
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika, pozostaw muffiny w foremce na 5 minut, następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia, aby zachowały wilgotność i nie zaparowały od spodu.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz gorzkiej czekolady, użyj mieszanki gorzkiej i mlecznej, ale zmniejsz wtedy cukier o 10–20 g, by muffiny nie były zbyt słodkie.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – zbyt intensywne wyrabianie sprawi, że muffiny wyjdą zbite; wystarczy, że nie będzie widocznej surowej mąki.
- Do masy możesz dodać garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan, aby uzyskać bardziej „amerykański” charakter oraz ciekawszą strukturę.
- Podawaj muffiny lekko ciepłe – możesz je krótko odgrzać w piekarniku lub mikrofali, wtedy kawałki czekolady w środku znów staną się miękkie i rozpływające.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.