Makaron z łososiem w kremowym sosie kokosowo-tajskim

Co potrzebujesz do gotowania

• →
  duży wok lub głęboka patelnia
• →
  garnek lub czajnik do zagotowania wody
• →
  duża miska do namaczania makaronu
• →
  deska do krojenia
• →
  nóż kuchenny
• →
  szczypce lub dwie łyżki do mieszania makaronu

☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.

1. Przygotowanie

2. 1

   Łososia opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w większą kostkę (ok. 2–3 cm). Oprósz delikatnie solą i świeżo mielonym pieprzem, odstaw na kilka minut, aby ryba się przegryzła.

3. 2

   Makaron ryżowy zalej wrzątkiem w dużej misce, przykryj i odstaw na 5–8 minut, aż zmięknie, ale pozostanie sprężysty. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw, aby dobrze ociekł.

4. Sos

5. 3

   W woku lub dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli, następnie dodaj czosnek i starty imbir, smaż kolejne 30–60 sekund, mieszając, aby się nie przypaliły.

6. 4

   Dodaj do woka pastę curry i, cały czas mieszając, podsmaż przez około 1 minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć. Wlej mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj z pastą, doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie dodaj sos sojowy, cukier trzcinowy i ewentualnie posiekaną papryczkę chili.

7. Gotowanie

8. 5

   Do sosu wrzuć paski papryki i marchewki, gotuj 3–4 minuty na średnim ogniu, aby warzywa lekko zmiękły, ale pozostały chrupiące. W razie potrzeby dodaj trochę wody, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.

9. 6

   Delikatnie dodaj kawałki łososia do sosu, zanurzając je w nim łyżką. Gotuj na niewielkim ogniu 4–5 minut, bez energicznego mieszania, aby ryba się nie rozpadła; w połowie czasu możesz ostrożnie przewrócić kawałki łososia.

10. 7

    Gdy łosoś będzie już ugotowany w środku, dodaj do woka namoczony i odcedzony makaron ryżowy. Za pomocą szczypiec lub dwóch łyżek delikatnie wymieszaj, żeby makaron dokładnie pokrył się sosem, i podgrzewaj całość 1–2 minuty, aż makaron wchłonie część sosu.

11. Wykończenie

12. 8

    Zdejmij wok z ognia, dopraw sokiem z limonki i ewentualnie dodatkową odrobiną sosu sojowego lub cukru, jeśli trzeba zbalansować smak. Na koniec wmieszaj posiekaną kolendrę, zostawiając część do posypania na wierzchu.

13. 9

    Podawaj makaron z łososiem od razu po przygotowaniu, posypany świeżą kolendrą i prażonym sezamem lub orzeszkami ziemnymi. Danie najlepiej smakuje gorące, prosto z woka.