Makaron chow mein z kurczakiem i chrupiącymi warzywami
Makaron chow mein z kurczakiem to aromatyczne, szybkie danie z woka, pełne sprężystego makaronu, soczystego mięsa i chrupiących warzyw. Sos na bazie sosu sojowego, ostrygowego i imbiru nadaje całości głęboki, azjatycki charakter, idealny na sycący obiad lub kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 149 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 350 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- wok lub duża głęboka patelnia
- duży garnek do gotowania makaronu
- sitko lub durszlak
- deska do krojenia
- ostry nóż
- miski do marynowania i mieszania sosu
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Główne składniki
Sosy i przyprawy
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Makaron chow mein ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był al dente, następnie odcedź, przepłucz szybko zimną wodą i odstaw, aby się nie sklejał.
- 2
Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski lub małe podłużne kawałki, przełóż do miski, dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, olej sezamowy, szczyptę pieprzu oraz ewentualnie przyprawę pięciu smaków lub curry, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut do krótkiego zamarynowania.
- 3
Paprykę pokrój w cienkie paski, marchew obierz i potnij w zapałkę, kapustę poszatkuj w cienkie paseczki, cebulę dymkę pokrój w piórka (zieloną część w ukośne kawałki), czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj na drobnej tarce.
- 4
W małej miseczce przygotuj sos: wymieszaj pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, sok z limonki, wodę wymieszaną ze skrobią oraz w razie potrzeby odrobinę soli; sos powinien mieć wyraźnie słono-słodko-kwaśny smak.
-
Smażenie
- 5
W woku lub na dużej, głębokiej patelni mocno rozgrzej olej roślinny, wrzuć zamarynowanego kurczaka i smaż na dużym ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż mięso się zrumieni i będzie w pełni przesmażone (białe w środku, bez różowych fragmentów), po czym przesuń je na brzeg woka.
- 6
Do woka dodaj czosnek, imbir i białą część cebuli dymki, smaż około 30–60 sekund, aż zaczną intensywnie pachnieć, następnie dorzuć marchewkę i paprykę, smaż 2–3 minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając, aby warzywa lekko zmiękły, lecz pozostały chrupiące.
- 7
Dodaj kapustę oraz kiełki lub fasolkę, smaż kolejne 1–2 minuty, mieszając, aż kapusta lekko zmięknie; jeśli patelnia jest bardzo sucha, podlej 1–2 łyżkami wody, aby składniki się nie przypaliły.
- 8
Do warzyw i kurczaka dodaj ugotowany makaron, wlej przygotowany sos i intensywnie mieszaj przez 1–2 minuty na dużym ogniu, aby sos równomiernie oblepił makaron i lekko zgęstniał, a danie dobrze się połączyło.
-
Wykończenie
- 9
Na koniec wsyp zieloną część cebuli dymki, spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowym sokiem z limonki, pieprzem lub odrobiną sosu sojowego; podawaj od razu, posypane świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz makaronu chow mein, użyj cienkiego makaronu jajecznego lub makaronu ramen, gotując go nieco krócej, aby pozostał sprężysty.
- Kurczaka smaż na mocno rozgrzanym tłuszczu w jednej, dość cienkiej warstwie – dzięki temu mięso się zrumieni, zamiast się dusić.
- Warzywa wrzucaj kolejno od najtwardszych do najszybciej mięknących i smaż krótko, aby zachowały kolor i chrupkość.
- Do wersji ostrzejszej dodaj razem z czosnkiem i imbirem posiekane świeże chili lub odrobinę płatków chili.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.