Kotlety de volaille
Witajcie moi drodzy! Dzisiaj dzielę się przepisem na pyszne kotlety de volaille z żółtym serem i pieczarkami. Sam farsz jest tak pyszny, że mogłabym go zjeść bez niczego 🙂 Polecam!
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 165 kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 12 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 230 g · 380 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tarka o dużych oczkach
- patelnia
- tłuczek do mięsa i folia spożywcza
- 3 głębokie talerze lub miski (do panierki)
- naczynie żaroodporne z pokrywką
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na farsz
mięso
do smażenia
do panierowania
Przygotowanie
-
Farsz
- 1
Pieczarki ścieram na tarce o dużych oczkach.
- 2
Na patelni roztapiam masło, wrzucam cebulkę i podsmażam aż się zeszkli.
- 3
Dorzucam pieczarki – wygląda, że jest ich dużo, ale za chwilę puszczą sok i ich objętość znacząco się zmniejszy.
-
Mięso
- 4
Filety rozbijam przez folię, tak aby nie porozrywać mięsa, które jest bardzo delikatne.
-
Farsz
- 5
Do pieczarkowego farszu – pieczarki są już miękkie – dodaję żółty ser i chwilę mieszam, tak aby się rozpuścił i ładnie scalił pieczarkową masę.
- 6
Doprawiam do smaku i wyłączam gaz.
- 7
Pozostawiam farsz do przestudzenia.
-
Formowanie
- 8
Następnie farsz nakładam na kotlety i mięso zawijam podobnie jak naleśniki.
-
Panierowanie
- 9
Gotowy kotlet dokładnie obtaczam w mące, rozkłóconych jajkach, bułce tartej i ponownie w jajku i bułce tartej – robię w ten sposób podwójną panierkę, aby były wyjątkowo chrupiąca.
-
Smażenie
- 10
Kotlety kładę na gorący olej na patelnię.
- 11
Smażę na złoto odwracając kotlety co jakiś czas, aby równomiernie zrumieniły się ze wszystkich stron.
- 12
Następnie przekładam je do naczynia żaroodpornego i zapiekam 10-15 minut w 180 stopniach w piekarniku, najlepiej pod przykryciem.
- 13
Gotowe kotlety de volaille mają pyszną, chrupiącą panierkę, mięciutkie mięso i rozpływający się w ustach farsz 🙂 Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Pieczarki muszą być dokładnie odparowane na patelni – jeśli zostaną mokre, rozmoczą panierkę od środka. Smaż je, aż cała woda wyparuje i zaczną lekko brązowieć.
- Farsz koniecznie przestudź w lodówce min. 30 minut przed zawijaniem – ciepły ser będzie zbyt płynny i wycieknie podczas smażenia. Możesz przygotować go nawet dzień wcześniej.
- Końce kotleta przy zawijaniu trzeba dobrze podwinąć do środka i mocno przycisnąć – to klucz, żeby farsz nie wyciekł. Podczas panierowania przytrzymuj palcem zagięcia.
- Sprawdź temperaturę oleju kawałkiem bułki tartej – jeśli syczy i natychmiast się rumieni, olej jest gotowy. Za gorący spali panierkę, za zimny ją przemoczy i będzie tłusta.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.