Koperkowe kopytka
Witajcie moi drodzy. Bardzo lubię eksperymentować w kuchni, dodawać jakiś szczegół, który zmienia smak całego dania. Ostatnio właśnie w ten sposób powstały koperkowe kopytka. Oprócz tego, że kluseczki zyskały nowy, bardzo ciekawy smak, również wyglądają niezwykle – całe w zielone przecinki. Polecam ogromnie, bo takie kopytka wyśmienicie smakują i będą jakąś nowością na Waszym stole.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 111 kcal
- Węglowodany
- 22 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 1 g
1 porcja ≈ 323 g · 360 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do ziemniaków
- duży garnek
- łyżka cedzakowa
- deska do krojenia
- nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Przygotowanie ziemniaków: Ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz, by nie było grudek.
- 2
Dodaj składniki: Do ziemniaków dodaj jajko, sól i posiekany koperek. Wsyp mąkę i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto (powinno być lekko wilgotne, ale nie klejące).
-
Formowanie
- 3
Formowanie kopytek: Ciasto podziel na części, każdą uformuj w wałeczek o grubości ok. 2 cm. Pokrój ukośnie na małe kluseczki (ok. 2–3 cm długości).
-
Gotowanie
- 4
Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kopytka partiami. Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową i odcedź.
-
Podanie
- 5
Podanie: Podawaj od razu – z masłem i bułką tartą, z sosem grzybowym, pieczarkowym lub mięsnym.
Wskazówki i porady
- Jeśli ziemniaki są bardzo wilgotne, przed przeciśnięciem przez praskę warto je pokroić i podgrzać chwilę na suchej patelni – odparuje nadmiar wody i ciasto nie będzie wymagało nadmiaru mąki, która twardzi kopytka.
- Przed gotowaniem całej porcji ugotuj jedną próbną kluseczkę – jeśli się rozpada, dodaj jeszcze łyżkę mąki do ciasta; jeśli jest twarda, wyrabiaj delikatniej (nadmierne ugniatanie aktywuje gluten i usztywnia).
- Koperek dodaj dopiero po całkowitym ostudzeniu masy ziemniaczanej – w ciepłej może szybko tracić intensywność zapachu i zmieniać smak.
- Świeżo ugotowane kopytka możesz szybko schłodzić pod zimną wodą i zamrozić na płasko na desce – potem przełożyć do worka; z zamrażarki wrzucaj prosto do wrzącej wody bez rozmrażania.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.