Knafeh z serem i syropem różanym
Knafeh to jeden z najbardziej znanych deserów Bliskiego Wschodu: chrupiące nitki ciasta kataifi, ciągnący się ser i aromatyczny syrop tworzą razem wyjątkowo efektowne ciasto. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, gdy ser jest miękki, a wierzch przyjemnie złocisty.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 345 kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 19 g
1 porcja ≈ 330 g · 1140 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- okrągła forma do pieczenia 24 cm
- rondel
- duża miska
- łyżka lub szpatułka
- piekarnik
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Na ciasto
Na masę serową
Na syrop
Do dekoracji
Przygotowanie
-
Syrop
- 1
Najpierw przygotuj syrop: w rondelku połącz wodę, cukier i sok z cytryny, zagotuj i gotuj 6–8 minut, aż powstanie lekko gęsty syrop. Zdejmij z ognia, dodaj wodę różaną i wodę z kwiatu pomarańczy, a potem odstaw do całkowitego wystudzenia.
-
Przygotowanie
- 2
Rozgrzej piekarnik do 180°C góra-dół. Formę okrągłą o średnicy około 24 cm wysmaruj cienko masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- 3
Jeśli ciasto kataifi jest zbite, rozdziel je palcami na luźne nitki. Wlej roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aby każde włókno było równomiernie pokryte tłuszczem.
- 4
W osobnej misce wymieszaj mozzarellę z ricottą, śmietanką i cukrem. Masa ma być jednolita, ale nie płynna.
-
Składanie
- 5
Połowę ciasta kataifi wyłóż na dno formy i mocno dociśnij dłonią lub dnem szklanki, tworząc zwarty spód.
- 6
Na spód rozłóż równomierną warstwę masy serowej, zostawiając niewielki margines przy brzegach.
- 7
Przykryj serem resztę ciasta kataifi, ponownie lekko dociskając. Wierzch możesz delikatnie skropić odrobiną masła, aby ładnie się zrumienił.
-
Pieczenie
- 8
Piecz 30–35 minut, aż wierzch będzie intensywnie złoty i chrupiący, a ser w środku wyraźnie się rozpuści.
-
Wykończenie
- 9
Po wyjęciu odczekaj 3–5 minut, następnie równomiernie polej ciepły deser zimnym syropem. Odstaw na 15–20 minut, aby syrop wsiąkł, i posyp pistacjami przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Syrop powinien być zimny, gdy polewasz nim gorące knafeh — dzięki temu deser nie zrobi się zbyt mokry.
- Jeśli używasz bardzo słonej mozzarelli, krótko ją odsącz lub wybierz delikatniejszą, aby deser nie był zbyt wytrawny.
- Knafeh najlepiej kroić i podawać na ciepło, tuż po nasiąknięciu syropem.
- Pistacje dodają klasycznego smaku i wyglądu, ale nie są obowiązkowe, jeśli chcesz prostszą wersję.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.