Grissini domowe paluszki chlebowe z oliwą
Grissini to długie, cienkie paluszki z ciasta drożdżowego, niezwykle chrupiące i lekkie. Idealne jako przekąska do wina, wędlin i serów albo do podania z ulubionymi dipami – proste składniki, a bardzo efektowny efekt na stole.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 345 kcal
- Węglowodany
- 55 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 55 g · 190 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- misa do wyrabiania ciasta
- waga kuchenna i miarki
- łopatka lub robot z hakiem do ciasta
- nóż lub radełko do krojenia ciasta
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia i kratka do studzenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Ciasto
Wykończenie
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
W misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem, zrób pośrodku zagłębienie.
- 2
Drożdże rozpuść w letniej wodzie, odstaw na 5–10 minut, aż zaczną lekko pracować, a następnie wlej do mąki wraz z oliwą.
- 3
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto przez około 8–10 minut ręcznie lub 5–6 minut w robocie, aż będzie sprężyste i jednolite.
- 4
Uformuj kulę, lekko posmaruj ją oliwą, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż podwoi objętość.
-
Formowanie
- 5
Wyrośnięte ciasto wyłóż na delikatnie oprószony mąką blat, spłaszcz w prostokąt o grubości około 1 cm.
- 6
Ostrym nożem lub radełkiem pokrój ciasto w paski szerokości 1–1,5 cm, następnie każdy pasek delikatnie roluj i rozciągaj dłońmi posmarowanymi oliwą, formując długie, cienkie paluszki.
- 7
Ułóż grissini na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając niewielkie odstępy, lekko posmaruj je oliwą i w razie potrzeby posyp ziołami oraz grubą solą.
- 8
Przykryj blachę ściereczką i pozostaw paluszki do ponownego napuszenia na około 15–20 minut, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 190–200°C (grzanie góra-dół).
-
Pieczenie
- 9
Wstaw blachę do gorącego piekarnika i piecz grissini przez 12–15 minut, aż będą złociste i wyraźnie chrupiące, pilnując, by się nie przypaliły.
- 10
Upieczone paluszki przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia; po ostygnięciu przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachowały chrupkość.
Wskazówki i porady
- Jeśli używasz świeżych drożdży, zawsze rozpuszczaj je w letniej (nie gorącej) wodzie z odrobiną cukru – przyspieszy to start fermentacji i poprawi wyrastanie ciasta.
- Aby grissini były ekstra chrupiące, formuj je jak najcieńsze i piecz raczej krócej w wyższej temperaturze, obserwując kolor skórki.
- Do posypania możesz użyć sezamu, maku lub grubego pieprzu – podziel ciasto na części i przygotuj kilka smaków z jednej porcji.
- Jeśli paluszki zmiękną po kilku dniach, wystarczy podpiec je ponownie 3–4 minuty w 180°C, by odzyskały chrupkość.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.