Gaspacho
Gaspacho to hiszpański, pomidorowy chłodnik. Nie wiem jak Wy, ale ja, gdy nadchodzą upalne, letnie dni, na obiady serwuję różne wersje chłodników. Gdy jest gorąco, taka zimna zupa działa orzeźwiająco, pobudzająco i odświeżająco. Dzisiaj odkryłam gaspacho, które wręcz eksploduje pomidorowym, aksamitnym smakiem. Mniam 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 15 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 1 g
1 porcja ≈ 666 g · 100 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Garnek do sparzania pomidorów
- Blender
- Nóż i deska do krojenia
- Praska do czosnku
- Miska do chłodzenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Zupa
- 1
Pomidory na początku należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiatki jednocześnie wycinając twarde części.
- 2
Do blendera wrzucamy pokrojone pomidory, ogórka, 2/3 każdej papryki, posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- 3
Polewamy oliwą i octem i wszystko dobrze blendujemy na jednolitą masę.
- 4
Gotowy chłodnik przelewamy do miski i doprawiamy papryką, solą i pieprzem.
- 5
Chłodnik wstawiamy minimum na godzinę do lodówki i podajemy go dobrze schłodzony.
-
Podanie
- 6
Pozostałe warzywa kroimy w drobną kosteczkę i również przechowujemy w lodówce.
- 7
Porcję tych warzyw nakładamy na środek talerza z chłodnikiem.
- 8
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Po sparzeniu pomidory od razu przełóż do miski z zimną wodą i lodem — skórka zejdzie sama, a miąższ nie zmięknie nadmiernie.
- Jeśli gaspacho po zblendowaniu jest zbyt gęste, rozrzedź je 2-3 łyżkami schłodzonej przegotowanej wody; za rzadkie — dodaj więcej ogórka i zblenduj ponownie.
- Gaspacho smakuje najlepiej bardzo zimne — przed podaniem możesz schłodzić talerze w zamrażalniku na 10 minut lub dodać kilka kostek lodu bezpośrednio do zupy.
- Resztę warzyw krój w równą kosteczkę 3-5 mm i przechowuj osobno w lodówce — nakładana na środek talerza tuż przed podaniem dodaje chrupkości i kontrastu tekstury.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.