Frijoles charros z boczkiem, chorizo i pomidorami
Frijoles charros to aromatyczna meksykańska fasola gotowana na wywarze z dodatkiem boczku, chorizo, cebuli, czosnku i pomidorów. To sycące, rozgrzewające danie ma głęboki smak i najlepiej smakuje podane gorące, z kolendrą i świeżymi dodatkami.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 130 kcal
- Węglowodany
- 9 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 430 g · 560 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek
- patelnia lub drugi garnek
- deska do krojenia
- ostry nóż
- łyżka drewniana
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Fasolę opłucz i namocz przez noc w dużej ilości zimnej wody. Następnego dnia odlej wodę z moczenia, zalej fasolę świeżą wodą i zagotuj.
- 2
Zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy i gotuj fasolę do miękkości, zwykle 60-90 minut, w razie potrzeby dolewając trochę wody.
- 3
W dużym garnku podsmaż pokrojony w kostkę boczek, aż wytopi się z niego tłuszcz i lekko się zrumieni.
- 4
Dodaj pokrojone chorizo, a po chwili cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru.
- 5
Dorzuć drobno posiekaną papryczkę jalapeño i obrane, pokrojone w kostkę pomidory. Duś 5-7 minut, aż pomidory się rozpadną.
- 6
Przełóż ugotowaną fasolę razem z częścią wywaru do garnka z mięsem i warzywami. Wlej tyle wody lub bulionu, aby danie miało lekko zupową konsystencję.
- 7
Dopraw solą, pieprzem i kminem rzymskim, po czym gotuj całość jeszcze 10-15 minut na małym ogniu, aż smaki się połączą.
- 8
Na koniec wmieszaj posiekaną kolendrę i podawaj od razu, najlepiej z ciepłymi tortillami albo świeżym pieczywem.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz fasoli pinto, użyj białej fasoli lub czerwonej fasoli, ale klasyczny smak najlepiej oddaje pinto.
- Nie sol fasoli na początku gotowania, bo może dłużej mięknąć; dopraw ją dopiero pod koniec.
- Danie ma być gęste, ale nadal „łyżkowe” — w razie potrzeby dolej trochę wywaru lub wody.
- Jalapeño można zastąpić łagodniejszą papryczką, jeśli chcesz mniej ostre frijoles charros.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.