Falafel z ciecierzycy z Air Fryer
Falafel to chrupiące kotleciki z ciecierzycy, które pochodzą z Bliskiego Wschodu. Tradycyjnie smażone w głębokim oleju, dziś przygotujemy je w zdrowszej wersji – w air fryerze. Dzięki temu zachowają smak i chrupkość, a jednocześnie będą lekkie i idealne na szybki, zdrowy posiłek.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 256 kcal
- Węglowodany
- 28 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 6 g
1 porcja ≈ 125 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska do namaczania ciecierzycy
- durszlak lub sitko
- blender lub malakser
- Air Fryer
- ręcznik kuchenny do osuszenia ciecierzycy
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Masa
- 1
namocz ciecierzycę w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin, najlepiej na całą noc
- 2
odcedź i dokładnie osusz namoczoną ciecierzycę
- 3
w blenderze zmiksuj ciecierzycę, cebulę, czosnek, kmin rzymski, mieloną kolendrę, sól i pieprz na zwartą, lekko grudkowatą masę
- 4
jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody
- 5
dodaj mąkę z ciecierzycy i dokładnie wymieszaj, aby masa była na tyle gęsta, by formować kulki
-
Formowanie
- 6
uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego lub lekko spłaszczone kotleciki, zwilżając dłonie wodą, jeśli masa się klei
-
Pieczenie
- 7
rozgrzej air fryer do 180°C, ułóż falafele w koszyku, zachowując odstępy
- 8
piecz przez 20–25 minut, w połowie czasu przewracając falafele na drugą stronę, aż będą złociste i chrupiące
-
Serwowanie
- 9
podawaj z sosem tahini, jogurtem naturalnym oraz świeżymi warzywami lub w domowej picie jako zdrowy kebab.
Wskazówki i porady
- Ciecierzyca MUSI być surowa po namoczeniu, nie gotowana — gotowana ciecierzyca sprawi, że falafele rozpadną się w Air Fryer. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, rozłóż ciecierzycę na ręczniku kuchennym na 15–20 minut.
- Nie miksuj za długo — masa powinna być lekko grudkowata, a nie gładka jak hummus. Zbyt gładka konsystencja da gumowate, ciężkie kulki zamiast chrupkich falafel.
- Przed pieczeniem lekko spryskaj falafele olejem z rozpylacza — dzięki temu będą bardziej złociste i chrupiące na zewnątrz. Jeśli masa klei się do rąk przy formowaniu, schłódź ją w lodówce przez 30 minut.
- Gotowe falafele można zamrozić w pojemniku i piec prosto z zamrażalki (dodaj wtedy 5–7 minut do czasu pieczenia). Przechowuj w lodówce do 3 dni i odświeżaj w Air Fryer przez 3–4 minuty przed podaniem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.