Enchiladas z kurczakiem i sosem pomidorowo-chili
Enchiladas to klasyczne meksykańskie tortille nadziewane farszem, zapiekane w aromatycznym sosie i posypane serem. To danie jest sycące, pełne wyrazistych smaków i świetnie sprawdza się na rodzinny obiad lub kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 144 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 360 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- patelnia
- rondel
- naczynie żaroodporne
- deska do krojenia
- nóż
- łyżka lub szpatułka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do składania i zapiekania
na farsz z kurczakiem
na sos pomidorowo-chili
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C i przygotuj naczynie żaroodporne, lekko smarując je olejem lub masłem.
- 2
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę (około 1,5 cm), cebulę i paprykę w drobniejszą kostkę, czosnek posiekaj.
-
Farsz
- 3
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij na nim cebulę (3-4 minuty), dodaj czosnek i paprykę, smaż kolejne 2 minuty mieszając.
- 4
Dorzuć pokrojonego kurczaka, przypraw kuminem, papryką słodką, chili, solą i pieprzem, smaż na średnim ogniu 8-10 minut, aż mięso będzie białe w środku i soczyste.
-
Sos
- 5
W rondelku rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj kumin i oregano, smaż przez 30 sekund, po czym wlej passatę pomidorową i bulion.
- 6
Dopraw sos solą i cukrem, wymieszaj i gotuj 8-10 minut na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje i nabierze wyraźnego smaku.
-
Składanie
- 7
Na dno naczynia żaroodpornego wlej cienką warstwę sosu (około 3-4 łyżek), aby tortille nie przywierały.
- 8
Każdą tortillę lekko podgrzej na suchej patelni (10-15 sekund z każdej strony), nałóż 2-3 łyżki farszu na środek, zawiń w rulon i układaj ciasno w naczyniu szwem do dołu.
- 9
Zalej ułożone enchiladas pozostałym sosem, upewniając się, że wszystkie są pokryte, posyp równomiernie startym serem.
-
Zapiekanie
- 10
Zapiekaj w rozgrzanym piekarniku 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni na brzegach.
- 11
Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą kolendrą i podawaj od razu ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz ostrzejszą wersję, dodaj więcej chili do sosu lub farszu, ale rób to stopniowo – łatwiej dodać niż odjąć.
- Tortille kukurydziane warto krótko podgrzać na suchej patelni, bo wtedy stają się bardziej elastyczne i nie pękają przy zwijaniu.
- Do farszu możesz dodać odrobinę czarnej fasoli lub kukurydzy, ale w klasycznej wersji najlepiej trzymać się kurczaka, cebuli i papryki.
- Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, upewnij się, że bulion jest oznaczony jako bezglutenowy – niektóre gotowe kostki lub koncentraty mogą zawierać gluten.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.