Dżem z pigwy
Pigwa (cydonia) w naszym klimacie jest krzewem. Ma aromatyczne owoce z których można zrobić dżemy, nalewki (popularna pigwówka), marmolady i soki. Owoce są mało atrakcyjne, w smaku cierpkie, przypominają małe jabłka lub gruszki. Ich miąższ jest twardy, kwaśno-gorzki. Nasiona mają właściwości trujące, dlatego dokładnie się ich pozbywamy przygotowując potrawy z pigwy. Roślina ta ma piękne kwiaty, które pojawiają się na przełomie maja i czerwca. Są białe lub lekko różowe i mają delikatny zapach. Zdecydowanie warto zainteresować się tą rośliną i na przykład przygotować dżem z jej owoców, ponieważ
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 242 kcal
- Węglowodany
- 62 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 250 g · 605 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- ostry nóż kuchenny lub nóż szefa kuchennego
- deska do krojenia
- garnek z grubym dnem
- łyżka drewniana
- słoiczki z zakrętkami
- wyciskacz do cytryny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Owoce myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne.
- 2
Miąższ kroimy i wrzucamy do garnuszka.
- 3
Dodajemy sok z cytryny, wodę i stawiamy na małym gazie.
- 4
Gdy woda zacznie się gotować, dodajemy cukier, mieszamy i dalej gotujemy – od czasu do czasu mieszamy.
- 5
Pigwa powinna zrobić się mięciutka i rozpaść się.
- 6
Dżem będzie przypominać konsystencją mus.
- 7
Gdy dżem zmieni kolor na złoty, przekładamy go do wyparzonego wcześniej słoiczka.
- 8
Dobrze zakręcamy i odstawiamy do przestygnięcia.
- 9
Następnie przechowujemy w lodówce.
- 10
Ja łyżeczkę takiego pigwowego dżemu dodaję do herbaty lub do deserów.
Wskazówki i porady
- Pigwa jest wyjątkowo twarda – przy krojeniu używaj ciężkiego, ostrego noża i kroić na ćwiartki, dopiero później na mniejsze kawałki. Możesz też wcześniej sparzyć owoce wrzątkiem na 2-3 minuty, wtedy łatwiej się obiera i kroi.
- Podczas gotowania mieszaj co 3-4 minuty drewnianą łyżką, szczególnie gdy cukier już jest dodany – pigwa ma tendencję do przypalania się przy dnie. Jeśli dżem robi się za gęsty, dolej odrobinę wody.
- Dżem jest gotowy, gdy nabierze złotego, bursztynowego koloru, a pigwa całkowicie się rozpadnie – to zwykle trwa 30-40 minut od momentu zagotowania. Możesz przetestować konsystencję, stawiając łyżeczkę dżemu na zimnym talerzyku – jeśli po przestygnięciu tworzy galaretowatą warstwę, jest gotowy.
- Jeśli nie masz cytryny pod ręką, użyj kwaśnego jabłka (około 1/4 sztuki drobno pokrojonego) – doda kwasowości i pomoże dżemowi zgęstnieć dzięki naturalnej pektynie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.