Dżem z agrestu
Dżem z agrestu to doskonały sposób na zachowanie smaku i wartości odżywczych tych owoców. Łączy słodko-kwaśny aromat, który świetnie sprawdza się na śniadaniowych tostach, gofrach czy jako dodatek do ciast. Przygotowanie jest proste i pozwala cieszyć się naturalnym smakiem agrestu przez długi czas.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 156 kcal
- Węglowodany
- 39 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 180 g · 280 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Garnek z grubym dnem (min. 3 l)
- Drewniana łyżka do mieszania
- Nóż kuchenny do usuwania szypułek
- Wyciskarka do cytryny
- Słoiki szklane z zakrętkami (4-5 szt. po 250 ml)
- Zimny talerzyk (do testu konsystencji)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
umyj agrest, usuń szypułki i końcówki, a większe owoce przekrój na połówki
- 2
przełóż agrest do garnka z grubym dnem, dodaj sok z cytryny oraz opcjonalnie wodę
- 3
gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż owoce zaczną się rozpadać
- 4
stopniowo dodawaj cukier, mieszając, aż się całkowicie rozpuści
- 5
jeśli chcesz, dodaj wanilię lub cynamon dla wzbogacenia smaku
- 6
gotuj dżem na małym ogniu przez 30-60 minut, często mieszając, aż zgęstnieje
- 7
sprawdź konsystencję, nakładając trochę dżemu na zimny talerzyk – jeśli nie rozlewa się, jest gotowy
- 8
gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem na kilka minut
- 9
po ostygnięciu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Wskazówki i porady
- Agrest zielony jest bardziej kwaśny niż czerwony — jeśli używasz zielonego, dodaj pełne 500 g cukru, przy czerwonym możesz zejść do 400 g.
- Mieszaj często drewnianą łyżką, zwłaszcza pod koniec gotowania — agrest ma mało pektyny i łatwo się przypala przy dnie garnka.
- Test na zimnym talerziku to klucz: jeśli dżem marszczy się, gdy palcem przesuniemy, jest gotowy. Za długie gotowanie sprawi, że będzie gumowaty i ciemny.
- Słoiki musisz wyparzyć wrzątkiem na 5 minut przed napełnieniem — niedokładne sterylizowanie to najczęstsza przyczyna pleśni w dżemach.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.