Ciasto rafaello na biszkopcie
Ciasto Rafaello na biszkopcie to połączenie lekkiego, puszystego biszkoptu z delikatnym kremem kokosowo-czekoladowym. Idealne na każdą okazję, zachwyca smakiem i konsystencją. Dzięki prostym składnikom i kilku etapom przygotowania, każdy może stworzyć ten wyjątkowy deser w domu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 276 kcal
- Węglowodany
- 20 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 17 g
1 porcja ≈ 174 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- tortownica 22-24 cm z odpinanym dnem
- miska do kąpieli wodnej
- szpatułka silikonowa
- pędzel kuchenny
- długi nóż z ząbkami
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na biszkopt
na krem
na poncz
do dekoracji
Przygotowanie
-
Biszkopt
- 1
oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli
- 2
pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier, a następnie delikatnie wmiksuj żółtka
- 3
przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia, następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną łyżką
- 4
przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w 180°C przez około 35 minut do suchego patyczka
- 5
ostudź biszkopt i przekrój na dwa równe blaty
-
Krem
- 6
rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź
- 7
ubij schłodzoną śmietankę na sztywną pianę, pod koniec dodaj mascarpone, a następnie powoli wlej przestudzoną czekoladę, delikatnie mieszając
- 8
dodaj wiórki kokosowe i opcjonalnie ekstrakt migdałowy lub likier kokosowy, wymieszaj delikatnie
-
Poncz
- 9
przygotuj poncz z wody, soku z cytryny i cukru, opcjonalnie dodaj likier kokosowy
-
Wykończenie
- 10
nasącz pierwszy blat biszkoptu ponczem, rozsmaruj na nim około 2/3 kremu
- 11
przykryj drugim blatem biszkoptu i ponownie nasącz
- 12
na wierzch i boki rozprowadź pozostały krem, posyp wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi
- 13
schłodź ciasto w lodówce minimum 2-3 godziny przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Białą czekoladę przed dodaniem do kremu koniecznie wystudź do temperatury pokojowej - jeśli będzie ciepła, roztopi śmietankę i cały krem się rozwarstwi.
- Biszkopt przekrój dopiero gdy całkowicie ostygnie (najlepiej po 3-4 godzinach). Użyj długiego noża z ząbkami lub nici dentystycznej - dzięki temu blaty będą równe i się nie pokruszą.
- Poncz nakładaj delikatnie pędzlem lub łyżką, nie zalewaj - biszkopt ma być wilgotny, ale nie rozmokły, inaczej ciasto 'popłynie' po rozkrojeniu.
- Jeśli krem po dodaniu czekolady jest zbyt miękki i spływa, schłódź go w lodówce przez 10-15 minut - wtedy łatwiej go rozsmarujesz równą warstwą.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.