Ciasto na maślance puszyste jak angielski tea cake
Ciasto na maślance to proste, domowe ciasto o pięknie wyrośniętym, miękkim i wilgotnym miękiszu – idealne do popołudniowej herbaty w angielskim stylu. Dzięki maślance długo zachowuje świeżość, a neutralny smak sprawia, że pasuje zarówno solo, jak i z dodatkiem owoców lub lekkiego lukru.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 306 kcal
- Węglowodany
- 40 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 13 g
1 porcja ≈ 85 g · 260 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska
- miska na składniki suche
- mikser ręczny lub planetarny
- szpatułka lub łyżka drewniana
- forma do pieczenia prostokątna 25 × 30 cm
- kratka do studzenia ciasta
- patyczek do sprawdzania gotowości
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Wyjmij jajka i maślankę z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową – dzięki temu ciasto lepiej wyrośnie i będzie bardziej puszyste.
- 2
Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół, bez termoobiegu).
- 3
Przygotuj prostokątną formę do pieczenia o wymiarach około 25 × 30 cm: wyłóż ją papierem do pieczenia albo wysmaruj masłem i oprósz mąką, nadmiar mąki strzepnij.
- 4
Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier oraz cukier wanilinowy lub ekstrakt waniliowy i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna, gęsta i puszysta.
- 5
Zmniejsz obroty miksera do niskich, cienkim strumieniem wlewaj olej, a następnie maślankę, mieszając tylko do połączenia składników na jednolitą masę.
- 6
W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
- 7
Dodawaj suche składniki do masy jajeczno‑maślankowej w 2–3 partiach, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia – nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie stało się zbite.
- 8
Jeśli używasz rodzynek lub suszonych owoców, obtocz je w łyżce mąki, strząśnij nadmiar i delikatnie wmieszaj do ciasta, aby nie opadały na dno podczas pieczenia.
- 9
Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch szpatułką i delikatnie stuknij formą o blat, by pozbyć się większych pęcherzyków powietrza.
- 10
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–45 minut, do tzw. suchego patyczka – wbity w środek ciasta patyczek powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami.
- 11
Upieczone ciasto pozostaw w wyłączonym, uchylonym piekarniku na około 5–10 minut, następnie wyjmij i przestudź na kratce.
- 12
Po całkowitym wystudzeniu oprósz wierzch cukrem pudrem (jeśli używasz) i pokrój na kwadraty lub prostokąty jak klasyczny angielski tea cake.
Wskazówki i porady
- Maślanka koniecznie powinna być w temperaturze pokojowej – zimna może zważyć masę i sprawić, że ciasto urośnie nierównomiernie.
- Jeśli chcesz nadać ciastu bardziej angielski charakter, dodaj skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy oraz mieszankę drobno posiekanych suszonych owoców.
- Ciasto świetnie smakuje także z prostym lukrem z cukru pudru i soku z cytryny lub mleka – polej nim wystudzone ciasto cienką warstwą.
- Aby ciasto dłużej pozostało wilgotne, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub pod szklanym kloszem, najlepiej w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.