Ciasteczka migdałowe w stylu francuskim do kawy
Ciasteczka migdałowe w stylu francuskim są maślane, intensywnie migdałowe i delikatnie chrupiące z wierzchu, a miękkie w środku. To elegancki, prosty wypiek idealny do kawy lub herbaty, który pięknie pachnie i długo zachowuje świeżość.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 518 kcal
- Węglowodany
- 39 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 37 g
1 porcja ≈ 38 g · 197 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser lub trzepaczka
- miska do mieszania
- mały garnek do roztapiania masła
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- kratka do studzenia ciastek
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
do obtaczania i dekoracji
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Masło rozpuść w małym garnuszku na małym ogniu, tylko do rozpuszczenia, następnie odstaw, aby lekko przestygło, ale pozostało płynne.
- 2
W misie miksera połącz płynne, lekko ciepłe masło z cukrem i ekstraktem migdałowym, miksuj kilka minut, aż masa będzie jednolita i lekko puszysta.
- 3
Dodaj jajka, jedno po drugim, za każdym razem miksując do połączenia składników, aż masa stanie się gładka.
- 4
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli oraz mielonymi migdałami, tak aby składniki suche równomiernie się rozprowadziły.
- 5
Do masy maślano-jajecznej wsyp suche składniki i krótko zmiksuj lub wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia, aż powstanie gęste, lekko klejące ciasto.
- 6
Misę z ciastem przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby masa zgęstniała i łatwiej było formować ciasteczka.
-
Formowanie i pieczenie
- 7
Piekarnik nagrzej do 170°C (grzanie góra-dół), a blachę wyłóż papierem do pieczenia; na płaski talerz wysyp płatki migdałowe.
- 8
Schłodzone ciasto nabieraj łyżką i formuj w dłoniach kulki wielkości małego orzecha włoskiego, następnie każdą kulkę dokładnie obtocz w płatkach migdałowych i lekko spłaszcz, układając na blasze w odstępach około 3–4 cm.
- 9
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez 15–18 minut, aż brzegi lekko się zrumienią, a płatki migdałowe staną się złociste.
-
Wykończenie
- 10
Upieczone ciasteczka pozostaw na blasze na 5 minut, po czym przełóż delikatnie na kratkę do całkowitego wystudzenia; po ostygnięciu możesz oprószyć je cienką warstwą cukru pudru.
Wskazówki i porady
- Aby wzmocnić aromat, możesz dodać kilka kropli likieru migdałowego zamiast części ekstraktu migdałowego.
- Jeśli ciasto bardzo się klei przy formowaniu, schłódź je dłużej lub zwilż lekko dłonie zimną wodą przed lepieniem kulek.
- Ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku metalowym lub szklanym – po jednym dniu stają się jeszcze bardziej aromatyczne i lekko ciągnące w środku.
- Zamiast cukru pudru do posypania możesz zanurzyć połowę ciasteczka w gorzkiej czekoladzie, co nada im elegancki, deserowy charakter.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.