Cannelloni ze szpinakiem i ricottą
To aromatyczne włoskie cannelloni łączy delikatny makaron, kremowy farsz szpinakowo-serowy i aksamitny sos beszamelowy. Danie jest efektowne, sycące i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegantszą kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 149 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 350 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- patelnia
- rondel
- naczynie żaroodporne
- rózga lub trzepaczka
- łyżka
- rękaw cukierniczy lub mała łyżeczka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do złożenia
na farsz szpinakowo-serowy
na sos beszamelowy
Przygotowanie
-
Farsz
- 1
Jeśli używasz świeżego szpinaku, opłucz go i osusz; jeśli mrożonego, rozmroź i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
- 2
Posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż krótko, tylko do uwolnienia aromatu.
- 3
Dodaj szpinak i smaż 2–4 minuty, aż odparuje nadmiar wilgoci. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, po czym odstaw farsz do przestudzenia.
- 4
Do przestudzonego szpinaku dodaj ricottę i większość startego parmezanu. Wymieszaj na jednolity, gęsty farsz i w razie potrzeby dopraw.
-
Sos beszamelowy
- 5
Przygotuj beszamel: w rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj rózgą przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
-
Składanie
- 6
Jeśli rurki cannelloni wymagają podgotowania, sparz je zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub gotuj 2 minuty we wrzątku, a następnie odcedź i przestudź. W wielu markach można faszerować je na sucho, jeśli sos jest dość płynny.
- 7
Napełnij rurki farszem szpinakowo-serowym, najlepiej używając łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
- 8
Dno naczynia żaroodpornego wysmaruj cienką warstwą beszamelu, ułóż cannelloni ciasno obok siebie, a następnie polej resztą sosu. Posyp wierzch pozostałym parmezanem.
-
Zapiekanie
- 9
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut, aż makaron będzie miękki, a wierzch złocisty. Przed podaniem odstaw na 5 minut, aby danie lekko się ustabilizowało.
Wskazówki i porady
- Jeśli farsz wydaje się zbyt rzadki, dodaj więcej parmezanu; powinien być zwarty, żeby łatwo napełniał rurki.
- Nie pomijaj odparowania szpinaku, bo zbyt mokry farsz rozrzedzi sos i może sprawić, że makaron będzie wodnisty.
- Dla mocniejszego włoskiego charakteru możesz dodać do farszu odrobinę posiekanej bazylii lub natki pietruszki, ale bez przesady, by nie zagłuszyć szpinaku.
- Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową na pierwsze 15–20 minut pieczenia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.