Buchty czeskie drożdżowe z powidłami śliwkowymi
Buchty to klasyczne czeskie, niezwykle puszyste bułeczki drożdżowe pieczone blisko siebie, często z owocowym nadzieniem. Delikatne, maślane i pięknie pachnące wanilią oraz cytryną, idealnie sprawdzą się na słodki obiad, kolację lub leniwe weekendowe śniadanie.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 267 kcal
- Węglowodany
- 38 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 120 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska
- mniejsza miseczka do zaczynu
- mikser z hakami lub drewniana łyżka
- forma do pieczenia (tortownica lub prostokątna)
- piekarnik
- ściereczka kuchenna
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto drożdżowe
nadzienie
do formowania i wykończenia
Przygotowanie
-
Ciasto drożdżowe
- 1
Przygotuj zaczyn: drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i około 4 łyżki letniego mleka, wymieszaj do konsystencji gęstej śmietany, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut, aż wyraźnie się spieni.
- 2
Do dużej miski przesiej pozostałą mąkę, wsyp resztę cukru, cukier wanilinowy i sól, wymieszaj, robiąc na środku zagłębienie.
- 3
Żółtka i całe jajko roztrzep w pozostałym letnim mleku, dodaj roztopione i przestudzone masło, dokładnie wymieszaj.
- 4
Do miski z mąką wlej mieszaninę jajeczno-mleczną oraz wyrośnięty zaczyn, wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko lepkie; w razie potrzeby podsyp niewielką ilością mąki.
- 5
Uformuj kulę z ciasta, włóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60–90 minut, aż co najmniej podwoi objętość.
-
Formowanie
- 6
Wyrośnięte ciasto przełóż na delikatnie oprószoną mąką stolnicę, krótko odgazuj, a następnie podziel na 8 równych części; z każdej uformuj kulkę.
- 7
Każdą kulkę spłaszcz w placek, nałóż na środek łyżeczkę powideł, dokładnie zlep brzegi, formując szczelną kulkę z nadzieniem w środku.
- 8
Formę prostokątną lub okrągłą (ok. 26 cm średnicy lub 25×30 cm) wysmaruj masłem; układaj buchty zlepieniem do dołu, ciasno obok siebie; każdą posmaruj z wierzchu roztopionym masłem, aby po upieczeniu łatwo się rozdzielały.
-
Pieczenie
- 9
Formę przykryj ściereczką i odstaw buchty na 20–30 minut do ponownego wyrastania; w tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
- 10
Wstaw buchty do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż ładnie się zrumienią; po upieczeniu wyjmij z piekarnika, lekko przestudź i obficie oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Powidła powinny być gęste, aby podczas pieczenia nie wypływały; można je delikatnie podgrzać i odparować, jeśli są zbyt rzadkie.
- Jeśli kuchnia jest chłodna, ciasto drożdżowe możesz zostawić do wyrastania w wyłączonym piekarniku z włączonym tylko światłem lub w pobliżu lekko ciepłego grzejnika.
- Buchty świetnie smakują także bez nadzienia, podane jeszcze ciepłe z masłem, miodem lub sosem waniliowym.
- Część mąki (ok. 50 g) możesz zastąpić mąką pszenną typu 650, co nada buchtom nieco bardziej treściwą, ale nadal puszystą strukturę.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.