Bibimbap z wołowiną, warzywami i jajkiem
Bibimbap to jedna z najbardziej rozpoznawalnych koreańskich misek: ryż, kolorowe warzywa, mięso, jajko i pikantny sos gochujang. To danie zachwyca kontrastem smaków i tekstur, a po wymieszaniu tworzy wyjątkowo sycącą, aromatyczną całość.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 118 kcal
- Węglowodany
- 9 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 6 g
1 porcja ≈ 440 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek z pokrywką
- sito lub durszlak
- duża patelnia
- miska do mieszania marynaty
- deska do krojenia
- nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ryż
do wołowiny
warzywa
do składania i podania
na sos
Przygotowanie
-
Ryż
- 1
Ugotuj ryż: przepłucz go kilka razy, aż woda będzie prawie przejrzysta, a następnie gotuj pod przykryciem z wodą do miękkości i odstaw na 10 minut, żeby doszedł.
-
Wołowina
- 2
Wymieszaj wołowinę z sosem sojowym tamari, 1 łyżką oleju sezamowego, czosnkiem, 1 łyżeczką cukru i połową sezamu, po czym odstaw na 20–30 minut.
-
Warzywa
- 3
Przygotuj warzywa: marchew pokrój w cienkie słupki, ogórek w zapałki, pieczarki w plastry, a szpinak opłucz i osusz.
- 4
Marchew krótko podsmaż na niewielkiej ilości oleju przez 2–3 minuty, tak by zmiękła, ale pozostała jędrna.
- 5
Szpinak zblanszuj przez 30–40 sekund we wrzątku, odcedź, lekko odciśnij i dopraw szczyptą soli oraz odrobiną oleju sezamowego.
- 6
Pieczarki usmaż na suchej lub lekko natłuszczonej patelni, aż odparują i lekko się zarumienią.
- 7
Kiełki fasoli mung zblanszuj przez 1–2 minuty we wrzątku, odcedź, skrop kroplą oleju sezamowego i dopraw szczyptą soli.
- 8
Ogórka wymieszaj z odrobiną soli i odstaw na 10 minut, następnie odciśnij nadmiar soku i skrop kroplą oleju sezamowego.
-
Wołowina
- 9
Usmaż wołowinę na mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut, aż będzie miękka i lekko skarmelizowana.
-
Sos
- 10
Przygotuj sos, mieszając gochujang, ocet ryżowy, wodę i cukier na gładką, pikantno-słodką pastę.
-
Składanie
- 11
Usmaż jajka sadzone tak, by żółtko pozostało płynne, a następnie zbuduj miski: na ryżu ułóż składniki osobno w kolorowych sektorach, na środku połóż jajko, dodaj kimchi, polej sosem i posyp sezamem. Przed jedzeniem wszystko dokładnie wymieszaj.
Wskazówki i porady
- Najlepszy efekt daje ryż krótkoziarnisty: po ugotowaniu jest lekko lepki i dobrze łączy składniki po wymieszaniu.
- Jeśli chcesz bardziej autentyczny smak, podgrzej miskę przed nałożeniem ryżu — bibimbap dłużej pozostanie gorący.
- Gochujang bywa bardzo ostry, więc przy pierwszym przygotowaniu dodaj mniej pasty, a potem dopraw danie do własnego smaku.
- Aby danie było bezglutenowe, użyj sosu sojowego tamari zamiast zwykłego sosu sojowego.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.