Zupa gulaszowa
Witajcie moi drodzy. Zapraszam Was dzisiaj na zupę gulaszową – jedną z moich ulubionych zup. Sycąca, treściwa, rozgrzewająca i pyszna.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 41 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 1 g
1 porcja ≈ 800 g · 325 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Duży garnek (min. 5-6 litrów)
- Ostry nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Praska do czosnku
- Obieraczka do warzyw
- Chochla lub długa łyżka do mieszania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Mięso oczyszczam z żyłek i błonek i kroję w kostkę.
- 2
W garnku rozgrzewam 2-3 łyżki oleju i podsmażam pokrojone w piórka cebule.
- 3
Gdy już się ładnie zeszklą, dodaję mięso i również podsmażam.
- 4
Wołowina powinna stracić swój surowy kolor.
- 5
Wszystko zalewam zimną wodą.
- 6
Gdy woda się zagotuje, zbieram szumy i czekam aż mięso zmięknie.
- 7
Następnie dodaję marchewkę pokrojoną w półplasterki, paprykę pokrojoną w kosteczkę, obrane ziemniaki również pokrojone w kostkę.
- 8
Dalej gotuję, aż warzywa będą miękkie.
- 9
Dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i puszkę pomidorów.
- 10
Doprawiam przyprawami do smaku.
- 11
Gęsta, pyszna, sycąca zupa gulaszowa gotowa.
- 12
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Wołowinę gotuj pod przykryciem minimum 1.5-2 godziny, aż będzie miękka — młode kawałki (antrykot) wystarczy godzina, twardy mostek potrzebuje nawet 2.5h. Nie dodawaj warzyw, dopóki mięso nie zmięknie, inaczej się rozgotują.
- Cebulę szkl na małym ogniu przez 10-15 minut, nie spieszmy się — przypalona cebula nada całej zupie gorzki posmak, którego nie da się już ukryć przyprawami.
- Ziemniaki dodaj w ostatniej kolejności (ostatnie 20-25 minut gotowania), żeby się nie rozgotowały i nie zamieniły zupy w papkę. Jeśli zupa wyszła za rzadka, rozgnieć widelcem 2-3 kawałki ziemniaka o ściankę garnka — naturalnie zgęstnieją bulion.
- Koncentrat pomidorowy podsmaż przez 1-2 minuty razem z warzywami, zanim dolejesz pomidory z puszki — straci kwaśny, puszkowo-surowy smak i nabierze słodkiej głębi.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.