Zupa grochowa
Zupa grochowa to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca głębokim smakiem i aromatem wędzonego mięsa. Przygotowana z grochu, boczku i warzyw, stanowi pożywny i rozgrzewający posiłek idealny na chłodne dni. Dzięki prostym trikom unikniesz problemów podczas gotowania i uzyskasz idealną konsystencję.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 81 kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 590 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek z grubym dnem (min. 3 litry)
- durszlak lub sitko
- deska do krojenia i nóż
- łyżka drewniana
- blender ręczny (opcjonalnie)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
namocz groch na kilka godzin lub na noc, aby skrócić czas gotowania i zmiękczyć ziarna
- 2
odsącz groch i przełóż do garnka z grubym dnem, zalej wodą i zagotuj na małym ogniu
- 3
dodaj pokrojony w kostkę boczek oraz pokrojoną marchewkę, seler i ziemniaki
- 4
wrzuć liście laurowe i ziele angielskie, które wzbogacą aromat zupy
- 5
gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia, aż groch będzie miękki
- 6
jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody lub zmiksuj część grochu, aby uzyskać kremową konsystencję
- 7
dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj jeszcze kilka minut
- 8
podawaj gorącą, najlepiej z kromką świeżego chleba.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz skrócić namaczanie grochu, dodaj do wody szczyptę sody oczyszczonej – ziarna zmiękną szybciej i będą się równomierniej rozgotowywać.
- Przed dodaniem do zupy podsmaż pokrojony boczek na suchej patelni przez 2-3 minuty – oddany tłuszcz i karmelizacja wzmocnią wędzony aromat całej zupy.
- Groch łatwo przywiera do dna, dlatego mieszaj zupę co 5-10 minut drewnianą łyżką, zwłaszcza pod koniec gotowania, gdy gęstnieje.
- Zupa grochowa gęstnieje w lodówce – przy odgrzewaniu dodaj pół szklanki wody lub bulionu, żeby przywrócić kremową konsystencję bez rozcieńczania smaku.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.