Zupa fasolowa
Zupa fasolowa to sycące i pożywne danie, które doskonale sprawdza się w chłodne dni. Przygotowana na bazie suchej fasoli i wędzonych mięs, wzbogacona warzywami i aromatycznymi przyprawami, stanowi klasykę kuchni polskiej i wielu innych krajów europejskich.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 91 kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 530 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek (min. 4-5 l) lub szybkowar
- patelnia do zasmażki
- nóż i deska do krojenia warzyw
- miska lub garnek do namoczenia fasoli
- chochla lub drewniana łyżka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
namocz suchą fasolę w wodzie na co najmniej 8 godzin lub na noc
- 2
pokrój wędzone mięsa, takie jak żeberka i boczek, na mniejsze kawałki i umieść je w garnku
- 3
dodaj namoczoną fasolę oraz pokrojone warzywa: cebulę, marchewkę, pietruszkę, por, seler i ziemniaki
- 4
dopraw zupę zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem
- 5
zalej składniki wodą lub bulionem i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż fasola będzie miękka (w szybkowarze czas gotowania skróć do około 30 minut)
- 6
na suchej patelni usmaż boczek, dodaj posiekaną cebulę i przygotuj zasmażkę z mąką
- 7
wlej trochę gorącej zupy do zasmażki, wymieszaj i dodaj całość do garnka
- 8
gotuj jeszcze kilka minut, a następnie podawaj z pieczywem lub posypaną świeżą pietruszką.
Wskazówki i porady
- Solić zupę dopiero pod koniec gotowania, gdy fasola jest już miękka — sól dodana na początku utwardza fasolę i znacznie wydłuża czas gotowania.
- Zasmażkę dodawaj stopniowo: najpierw wlej do niej chochlę gorącej zupy, wymieszaj do gładkości, a dopiero potem wlej do garnka — dzięki temu unikniesz grudek i rozwarstwienia.
- Jeśli lubisz delikatniejszy smak wędzony, użyj mniej boczku albo wyjmij żeberka po ugotowaniu, obierz mięso z kości i wrzuć z powrotem — zupa nie będzie tak intensywna.
- Zupa fasolowa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą — przechowuj w lodówce do 3 dni, przy każdym podgrzewaniu może wymagać dolania wody lub bulionu, bo fasola gęstnieje.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.