Żeberka w sosie bbq
Żeberka w sosie BBQ to klasyka kuchni, która zachwyca miękkością i intensywnym smakiem. Dzięki odpowiedniej marynacie i powolnemu pieczeniu mięso staje się soczyste, a słodko-ostry sos tworzy apetyczną, lekko karmelizowaną glazurę. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- blacha do pieczenia
- folia aluminiowa
- pędzel kuchenny
- miseczka do sosu
- naczynie żaroodporne z pokrywką (opcjonalnie zamiast folii)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Żeberka i przyprawy
Sos BBQ
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
żeberka dokładnie natrzeć mieszanką przypraw (sól, granulowany czosnek, papryka słodka i ostra, pieprz) i włożyć do lodówki na kilka godzin lub na całą noc
-
Sos
- 2
przygotować sos BBQ, mieszając ketchup, sos sojowy, słodki sos chili, miód oraz wędzoną paprykę
-
Pieczenie
- 3
rozgrzać piekarnik do temperatury 160–180°C
- 4
żeberka ułożyć na blaszce, przykryć folią aluminiową lub pokrywką i piec przez około 1,5 godziny
- 5
po tym czasie zdjąć przykrycie, posmarować żeberka sosem BBQ i piec jeszcze 10–15 minut, aż sos się skarmelizuje i utworzy lepka glazura
-
Wykończenie
- 6
opcjonalnie można żeberka po pieczeniu krótko grillować, smarując je dodatkowo sosem, aby uzyskać aromat dymu i chrupiącą skórkę
- 7
po upieczeniu odstawić mięso na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły, następnie podawać.
Wskazówki i porady
- Marynowanie żeberek całą noc sprawia, że przyprawy lepiej wnikają w mięso i intensyfikują smak — jeśli masz tylko kilka godzin, natrzyj je mocniej i zostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed włożeniem do lodówki.
- Przykrycie folią lub pokrywką w pierwszej fazie pieczenia zatrzymuje wilgoć i sprawia, że mięso robi się kruche, a nie wysuszone — dopiero po 1,5 godziny odkryj, żeby sos mógł się skarmelizować.
- Przy smarówaniu sosem BBQ obserwuj piekarnik — miód szybko się przypala, więc jeśli widzisz, że glazura ciemnieje za szybko, przykryj luźno folią lub zmniejsz temperaturę do 160°C.
- Gotowe żeberka poznasz po tym, że mięso łatwo odchodzi od kości, ale jeszcze się nie rozpada — jeśli po 1,5 godziny są twarde, piecz jeszcze 15–20 minut pod folią, potem posmaruj sosem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.