Warstwowa sałatka śledziowa
Jutro już Wigilia. Aż trudno uwierzyć, bo za oknem pogoda wiosenna. Dzisiejszy dzień spędziłam od rana w kuchni. Tradycją u mnie jest, że na wigilijnym stole stawiam kilka rodzajów śledzi. Oczywiście będą klasyczne w oleju i śmietanie. Będą również śledzie w pomidorach i tatar śledziowy. Pojawi się też warstwowa sałatka śledziowa – właśnie dzisiaj ją przygotowałam i teraz stoi w chłodzie i wszystkie składniki „przegryzają się”. Na jutro będzie gotowa.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 134 kcal
- Węglowodany
- 7 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 320 g · 430 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska do moczenia śledzi
- 2 garnki (osobno dla buraków i reszty warzyw)
- tarka o dużych oczkach
- szklana salaterka lub forma
- talerzyki do oddzielnych warzyw
- łyżka lub łopatka do smarowania majonezem
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Przygotowanie składników
- 1
Na początek śledzie płuczę, wkładam do miski i zalewam zimną wodą.
- 2
Pozostawiam je tak na 3-4 godziny.
- 3
W tym czasie wodę kilka razy zmieniam.
- 4
Ziemniaki i marchewki gotuję w lekko osolonej wodzie.
- 5
Buraka również gotuję, ale oddzielnie. (Burak wymaga dłuższego gotowania).
- 6
Gdy warzywa są miękkie, odcedzam je i zostawiam do przestudzenia.
- 7
Następnie ścieram je na tarce o dużych oczkach – każde warzywo na oddzielny talerzyk.
- 8
Ugotowane jajka na twardo również ścieram na tarce lub kroję w drobną kosteczkę.
- 9
Śledzie odcedzam i kroję na niewielkie kawałki – takie „na raz”.
-
Układanie warstw
- 10
Na dnie szklanego naczynia – u mnie salaterki – układam warstwę ziemniaków.
- 11
Następnie smaruję majonezem i układam warstwę śledzi.
- 12
Posypuję cebulką, delikatnie spryskuję oliwą, pieprzę i układam warstwę marchewki.
- 13
Znowu warstwa majonezu, warstwa buraków, majonez, jajko na twardo.
- 14
Wszystko posypuję jeszcze posiekaną natką pietruszki.
- 15
A do tego wygląda na prawdę niezwykle efektownie, dlatego warto sałatkę tą przygotować w szklanej salaterce.
Wskazówki i porady
- Śledzie moczą się minimum 3-4 godziny ze zmianą wody co godzinę – spróbuj kawałka przed krojeniem, powinien być delikatnie słony, nie ostry. Jeśli kupujesz matjasy w occie, wystarczy płukanie.
- Buraki gotuj ZAWSZE osobno, bo zabarwią ziemniaki i marchewkę na różowo – wtedy stracisz ładne kontrastowe warstwy. Gotuj je nawet w osobnym garnku, nie tylko wodzie.
- Wszystkie warzywa muszą być całkowicie przestudzone przed tarciem i układaniem – ciepłe roztopią majonez, warstwa spłynie i sałatka straci strukturę. Najlepiej ugotować dzień wcześniej.
- Używaj wyłącznie szklanej salaterki – wtedy efekt warstwowy jest widoczny z boku i sałatka wygląda spektakularnie. Plastikowe lub ceramiczne naczynia tego efektu nie dadzą.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.