Udka z gęsi
Pieczone udka z gęsi to wyjątkowo aromatyczne i soczyste danie, które zachwyca smakiem i chrupiącą skórką. Dzięki odpowiedniemu marynowaniu i pieczeniu mięso pozostaje miękkie, a dodatek ziół i owoców podkreśla jego naturalną słodycz. Idealne na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 260 kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 24 g
1 porcja ≈ 250 g · 650 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Patelnia
- Naczynie żaroodporne
- Praska do czosnku
- Miska do marynowania
- Łyżka lub chochla do podlewania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
udka i marynata
do pieczenia
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
uda z gęsi oczyścić, usunąć nadmiar skóry i tłuszczu
- 2
przygotować marynatę z majeranku, jałowca i czosnku
- 3
zamarynować udka w mieszance ziół i przypraw na kilka godzin
-
Pieczenie
- 4
rozgrzać piekarnik do 170°C
- 5
obsmażyć udka na oleju na złoty kolor
- 6
przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego
- 7
podlać bulionem lub winem, aby zapobiec przesuszeniu
- 8
piec udka przez około 1,5-2 godziny, regularnie polewając powstałym sosem
- 9
na ostatnie 20-30 minut pieczenia odkryć naczynie, aby skórka stała się chrupiąca
- 10
po upieczeniu odstawić mięso na kilka minut przed podaniem, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Wskazówki i porady
- Przed marynowaniem nakłuj skórkę widelcem w kilku miejscach – dzięki temu podczas pieczenia wypłynie nadmiar tłuszczu, a skórka będzie chrupiąca zamiast gumowata.
- Co 30-40 minut zbieraj łyżką wypływający tłuszcz z naczynia, inaczej udka będą się w nim gotować zamiast piec. Ten tłuszcz jest idealny do smażenia ziemniaków!
- Zamiast wina możesz użyć ciemnego piwa lub soku jabłkowego z łyżką octu balsamicznego – będzie równie aromatycznie.
- Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, a mięso jeszcze nie jest miękkie, przykryj udka luźno folią aluminiową i zdejmij ją dopiero na ostatnie 20 minut.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.