Udka faszerowane pieczarkami
Udka faszerowane pieczarkami to pyszne i aromatyczne danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni domowej. Prosty farsz z pieczarek i cebuli, delikatne mięso kurczaka oraz pieczenie w piekarniku tworzą idealną kompozycję smakową, doskonałą na obiad lub kolację.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- ostry nóż do wykostnienia
- deska do krojenia
- patelnia
- naczynie żaroodporne
- nitka kuchenna lub wykałaczki
- garnek (jeśli kasza)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Mięso
Farsz
Przygotowanie
-
Mięso
- 1
umyj i osusz udka z kurczaka, usuń kości, tworząc kieszonkę
-
Farsz
- 2
obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek
- 3
rozgrzej olej lub masło na patelni, podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia
- 4
dodaj pokrojone pieczarki, smaż aż odparuje woda, dopraw solą i pieprzem
- 5
jeśli używasz, dodaj do ostudzonego farszu ser lub ugotowaną kaszę jęczmienną, wymieszaj
-
Składanie
- 6
nafaszeruj udka przygotowanym farszem, zwiń w roladki i zabezpiecz nitką lub wykałaczkami
-
Pieczenie
- 7
ułóż udka w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą
- 8
piecz w piekarniku nagrzanym do 190-200°C przez 50-60 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Wskazówki i porady
- Robiąc kieszonkę w udku, nie przecinaj na wylot — zostaw 1 cm marginesu z każdej strony. Nitka kuchenna trzyma lepiej niż wykałaczki (które mogą wysuwać się podczas pieczenia), zawiąż ją w 2-3 miejscach.
- Smaż pieczarki na średnim ogniu bez przykrycia, aż całkowicie odparuje woda i farsz będzie suchy — mokry farsz rozmiękczy mięso i wycieknie podczas pieczenia. To zajmie 8-10 minut.
- Przekłuj udko widelcem — sok musi być całkowicie przezroczysty, nie różowy. Jeśli masz termometr, temperatura w środku powinna wynosić 75-80°C.
- Jeśli dodajesz kaszę, ugotuj ją wcześniej na półtwardo (10-12 minut), bo w udku nie zdąży się ugotować. Bez kaszy farsz jest lżejszy i mniej sycący.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.