Tortilla española z ziemniakami i cebulą
Tortilla española to jeden z najbardziej rozpoznawalnych klasyków kuchni hiszpańskiej: gruby, soczysty omlet z ziemniakami, który smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno. To danie proste, sycące i uniwersalne — sprawdzi się na śniadanie, lekki obiad, kolację albo jako przekąska do podzielenia się przy stole.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 179 kcal
- Węglowodany
- 12 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 12 g
1 porcja ≈ 240 g · 430 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia nieprzywierająca
- szeroka szpatułka
- miska
- łyżka cedzakowa
- talerz do odwracania tortilli
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na tortillę
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę lub cienkie piórka.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i wrzuć ziemniaki z cebulą. Smaż powoli, często mieszając, aż ziemniaki zmiękną, ale nie zrumienią się mocno.
- 3
Wyjmij ziemniaki i cebulę łyżką cedzakową, pozwól im chwilę obciec z nadmiaru tłuszczu i lekko przestudź.
- 4
W misce roztrzep jajka z solą i pieprzem, a następnie dodaj do nich ziemniaki z cebulą. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
-
Smażenie
- 5
Na tej samej patelni zostaw 1-2 łyżki oliwy i rozgrzej ją na małym ogniu.
- 6
Wlej masę jajeczno-ziemniaczaną na patelnię i wyrównaj wierzch szpatułką. Smaż powoli, aż spód się zetnie, a środek pozostanie jeszcze lekko wilgotny.
- 7
Przykryj patelnię dużym talerzem, odwróć tortillę i zsuń ją z powrotem na patelnię drugą stroną. Smaż jeszcze kilka minut, aż tortilla będzie ścięta, ale wciąż miękka w środku.
- 8
Przełóż na talerz i odstaw na 5 minut przed krojeniem, żeby struktura się ustabilizowała.
Wskazówki i porady
- Aby tortilla była bardziej soczysta, smaż ziemniaki powoli na średnim ogniu, nie dopuszczając do ich zbrązowienia.
- Jeśli chcesz wersję bardziej kremową w środku, skróć drugie smażenie o 1-2 minuty.
- Najlepiej smakuje z prostą sałatą, pieczywem albo odrobiną aioli; można ją też podać po ostudzeniu jako tapas.
- Jeśli patelnia mocno przywiera, użyj odrobiny więcej oliwy przy drugim etapie smażenia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.