Tort z mascarpone
Tort z mascarpone to wyjątkowy deser, który łączy puszyste biszkoptowe blaty z kremem na bazie delikatnego serka mascarpone i śmietanki kremówki. Dzięki aksamitnej konsystencji kremu i możliwości dodania owoców lub konfitur, ten tort zachwyca smakiem i wyglądem, idealny na każdą okazję.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 310 kcal
- Węglowodany
- 29 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 18 g
1 porcja ≈ 155 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tortownica
- mikser
- miski
- patyczek do sprawdzania ciasta
- nóż do krojenia biszkoptu
- pędzelek kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na biszkopt
na krem mascarpone
do przełożenia i nasączenia
Przygotowanie
-
Biszkopt
- 1
oddziel jajka na białka i żółtka, delikatnie wymieszaj składniki na biszkopt, aby zachować napowietrzenie masy
- 2
przełóż ciasto do tortownicy i piecz w temperaturze 160-175°C przez 45-55 minut do suchego patyczka
- 3
po upieczeniu upuść tortownicę z biszkoptem z wysokości 20-30 cm, aby zapobiec opadaniu i wyrównać powierzchnię
- 4
ostudź biszkopt i pokrój go na równe blaty, nasącz je przestudzoną herbatą lub rozcieńczonym likierem
-
Krem
- 5
schłodź śmietankę kremówkę i mascarpone w lodówce
- 6
ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę, następnie delikatnie wmieszaj mascarpone, miksując do uzyskania gładkiego i stabilnego kremu
-
Składanie
- 7
układaj blaty biszkoptu, przekładając je kremem i dodatkami takimi jak owoce lub konfitury
- 8
schładzaj gotowy tort przez kilka godzin lub całą noc, aby krem stężał, a smaki się przegryzły.
Wskazówki i porady
- Upuszczenie tortownicy zaraz po wyjęciu z piekarnika to kluczowy krok — dzięki temu biszkopt nie opada i wyrównuje się jego powierzchnia, co ułatwi późniejsze krojenie na równe blaty.
- Mascarpone i śmietanka muszą być naprawdę schłodzone (najlepiej kilka godzin w lodówce), inaczej krem może się rozwarstwiać podczas miksowania — dodaj mascarpone do ubitej śmietany i mieszaj tylko do połączenia, nie ubijaj za długo.
- Nasączaj biszkopt umiarkowanie — zbyt mokry rozmęknie i rozleci się podczas krojenia i układania, zbyt suchy będzie twardy; wystarczy delikatnie posmarować pędzelkiem lub spryskać, nie lać płynu bezpośrednio.
- Tort koniecznie musi odstać w lodówce minimum 4-6 godzin, najlepiej całą noc — wtedy krem stężeje i nabierze właściwej konsystencji, a smaki się przegryzą, tort będzie się też lepiej kroił.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.