Tort czekoladowy
Przygotuj wyjątkowy tort czekoladowy, który zachwyci intensywnym smakiem i wilgotną konsystencją. Dzięki starannie dobranym składnikom i prostym krokom stworzysz deser idealny na każdą okazję, łączący delikatne ciasto z aksamitnym kremem czekoladowym.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 229 kcal
- Węglowodany
- 21 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 14 g
1 porcja ≈ 210 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tortownica 18 cm
- garnuszek do podgrzewania
- mikser elektryczny
- miska żaroodporna
- sito do mąki
- papier do pieczenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na krem czekoladowy
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
nagrzej piekarnik do 175°C (góra-dół) i przygotuj tortownicę o średnicy 18 cm, smarując ją masłem i wykładając papierem do pieczenia
- 2
w garnuszku podgrzej masło z olejem, zdejmij z ognia, dodaj połamaną gorzką czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy, odstaw do wystudzenia
- 3
w misce wymieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą
- 4
w osobnej misce ubij jajka z cukrem, dodaj maślankę i dokładnie wymieszaj
- 5
powoli wlej wystudzony sos czekoladowy do masy jajecznej, energicznie mieszając
- 6
przesiej mieszankę mąki do mokrych składników i delikatnie wymieszaj do połączenia
- 7
przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię
- 8
piecz przez 45-55 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy, następnie pozostaw do całkowitego ostudzenia
-
Krem
- 9
przygotuj krem: połam czekoladę i umieść w żaroodpornej misce
- 10
podgrzej śmietankę i zalej nią czekoladę, odczekaj minutę, wymieszaj do gładkości
- 11
schłodź krem w lodówce przez co najmniej 3 godziny
- 12
ubij schłodzony krem na puszystą i gładką masę
-
Wykończenie
- 13
przełóż krem na wystudzone ciasto i równomiernie rozprowadź
- 14
opcjonalnie nasącz tort aromatycznym płynem, np. herbatą lub likierem, aby zwiększyć wilgotność i smak
- 15
dekoruj według uznania, np. owocami lub dodatkami czekoladowymi.
Wskazówki i porady
- Sos czekoladowy musi być CAŁKOWICIE wystudzony przed połączeniem z jajkami i maślanką – gorąca czekolada zwarzy mleko i ciasto będzie grudkowate. Odstaw na 15-20 minut do temperatury pokojowej.
- Krem ganache ubijaj dopiero po minimum 3 godzinach w lodówce, aż będzie gęsty jak nutella. Jeśli za wcześnie zaczniesz ubijać, rozwarstw się i nie zyska puszystości – lepiej trzymać nawet 4-5 godzin lub całą noc.
- Biszkopt będzie gotowy, gdy patyczek będzie suchy, ale powierzchnia nadal lekko sprężysta – nie czekaj aż całkowicie stwardnieje, bo przesuszysz. Sprawdź po 45 minutach, ewentualnie przedłuż do 55 minut.
- Tort z kremem ganache trzymaj w lodówce maksymalnie 3-4 dni pod przykryciem. Przed podaniem wystaw na 30 minut do temperatury pokojowej – krem będzie kremowy, nie ścięty zimnem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.