Tiramisu
Tiramisu to znany na całym świecie włoski deser, który zachwyca warstwową strukturą i wyjątkowym smakiem. Biszkopty nasączone mocną kawą espresso łączą się z kremem z mascarpone i jajek, a całość posypana jest gorzkim kakao. Idealny na każdą okazję, podawany schłodzony.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 234 kcal
- Węglowodany
- 17 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 15 g
1 porcja ≈ 205 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny lub trzepaczka
- garnek do kąpieli wodnej
- dwie miski (dla żółtek i białek)
- łopatka silikonowa
- płytkie naczynie do maczania biszkoptów
- naczynie do układania warstw (ok. 20×30 cm)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na krem mascarpone
do nasączenia biszkoptów
do posypania
Przygotowanie
-
Kawa
- 1
zaparz mocną kawę espresso, ostudź ją i wymieszaj z likierem amaretto lub winem marsala, jeśli używasz
-
Krem mascarpone
- 2
ubij żółtka z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę, najlepiej w kąpieli wodnej
- 3
delikatnie wmieszaj mascarpone do utartych żółtek, aż powstanie gładki krem
- 4
ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz z kremem mascarpone, mieszając od dołu do góry
-
Składanie
- 5
każdy biszkopt szybko zanurz w kawie, uważając, by się nie rozpadł, i ułóż ciasno w naczyniu
- 6
na biszkopty nałóż warstwę kremu, następnie kolejną warstwę biszkoptów i kremu, powtarzając do wyczerpania składników
- 7
ostatnią warstwą powinien być krem, przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc
-
Wykończenie
- 8
przed podaniem obficie posyp wierzch gorzkim kakao i podawaj bardzo schłodzone, najlepiej z filiżanką espresso.
Wskazówki i porady
- Biszkopt zanurz w kawie dosłownie na 1-2 sekundy - dłużej i rozpadnie się w rękach, za krótko i będzie suchy.
- Ubijaj białka naprawdę sztywno (muszą trzymać piki) i mieszaj z kremem mascarpone delikatnie łopatką od dołu do góry, inaczej tiramisu będzie płynne zamiast puszystego.
- Kakao posyp dopiero tuż przed podaniem - jeśli zrobisz to wcześniej, wchłonie wilgoć i zrobi się grudkowate.
- Tiramisu można trzymać w lodówce do 2 dni, ale najlepsze jest następnego dnia - smaki się zgrają, a konsystencja będzie idealna.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.