Tiramisu pistacjowe
Tiramisu pistacjowe to wyjątkowa wariacja klasycznego włoskiego deseru, w której tradycyjny smak kawy łączy się z delikatną słodyczą i aromatem pistacji. Krem z mascarpone i pasty pistacjowej nadaje deserowi aksamitną konsystencję i piękny jasnozielony kolor, a prażone pistacje dopełniają całość chrupiącym akcentem.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 253 kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 17 g
1 porcja ≈ 190 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Mikser elektryczny lub trzepaczka
- 2-3 miski (do żółtek, białek, mascarpone)
- Szpatułka silikonowa
- Prostokątna forma do tiramisu lub szklane naczynie
- Blender lub nóż do posiekania pistacji
- Ekspres do kawy lub moka (do espresso)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na krem pistacjowy
do montażu
Przygotowanie
-
Montaż
- 1
Przygotuj mocną, gorzką kawę i pozostaw do ostudzenia. Opcjonalnie możesz dodać odrobinę likieru, np. amaretto lub pomarańczowego, dla wzbogacenia smaku
-
Krem
- 2
Utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę
- 3
Stopniowo dodawaj mascarpone, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji
- 4
Dodaj pastę pistacjową i dokładnie wymieszaj
- 5
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę
- 6
Delikatnie połącz pianę z masą mascarpone, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby zachować puszystość
-
Montaż
- 7
Na dnie formy ułóż warstwę biszkoptów, szybko zanurzonych w kawie (1–2 sekundy)
- 8
Na biszkopty nałóż połowę kremu i posyp kakao
- 9
Powtórz warstwy: biszkopty, krem, kakao
- 10
Na wierzchu posyp deser posiekanymi, prażonymi pistacjami
- 11
Wstaw tiramisu do lodówki na minimum 3–6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a krem uzyskał odpowiednią konsystencję.
Wskazówki i porady
- Biszkopty maczaj błyskawicznie (1-2 sekundy) – dłuższe moczenie sprawi, że rozpadną się i tiramisu będzie zbyt mokre. Jeśli kawa ostygła za bardzo, lekko ją podgrzej, bo ciepła lepiej wnika.
- Białka łącz z kremem mascarpone delikatnie, ruchem od spodu do góry szpatułką – energiczne mieszanie pozbawiłoby deser puszystości i lekkości. Masa musi pozostać przewiewna.
- Jeśli nie masz gotowej pasty pistacjowej 100%, zblenduj prażone, niesolone pistacje z odrobiną oleju na gładką pastę – unikniesz sztucznych dodatków i cukru, które zabijają pistacjowy smak.
- Trzymaj tiramisu w lodówce minimum 6 godzin, a najlepiej noc – krem musi 'dojrzeć', biszkopt nasiąknąć, a smaki się przegryzć. Podawaj zimne, prosto z lodówki, w ciągu 2 dni od zrobienia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.