Szynka pieczona w rękawie
Cześć! Dzisiaj pokażę Wam jak przyrządzam pieczoną szynkę szpikowaną czosnkiem i boczkiem.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 124 kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 14 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 225 g · 280 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do czosnku
- ostry nóż
- sznurek kuchenny
- rękaw do pieczenia
- brytfanka lub naczynie żaroodporne
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Mięso
Przyprawy i dodatki
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Zaczynam od przeciśnięcia 5 ząbków czosnku przez praskę.
- 2
Do miseczki wrzucam przyprawy i przeciśnięty czosnek.
- 3
Dobrze mieszam i ucieram.
- 4
Boczek kroję w słupki, a pozostałe 4 ząbki na ćwiartki.
- 5
Całe mięso dokładnie nacieram mieszanką przypraw.
- 6
Ostrym nożem robię głębokie nacięcia w mięsie i szpikuję szynkę ćwiartkami czosnku i słupkami boczku.
- 7
Sznurkiem związuję mięso, tak aby utrzymało swój ładny kształt podczas pieczenia.
- 8
Pod sznurek wkładam kilka listków laurowych.
- 9
Szynkę wkładam do rękawa i przekładam do brytfanki.
- 10
Chowam do lodówki na 2-3 godziny.
-
Pieczenie
- 11
Szynkę piekę przez 1 godzinę i 45 minut w 180 stopniach.
- 12
Następnie przecinam i zdejmuję rękaw i dopiekam mięso jeszcze przez 15 minut, tak aby ładnie się przyrumieniło.
- 13
Do sosu, który się wytopił, wrzucam dwie cebule pokrojone w piórka – będzie to baza sosu, który później zrobię.
-
Podanie
- 14
Wyjmuję szynkę i pozostawiam na 10 – 15 minut do przestygnięcia.
- 15
Zdejmuję sznurek.
- 16
Mięso jest mięciutkie i soczyste w środku, natomiast wierzch jest przypieczony i chrupiący.
- 17
Czosnek i boczek, którym naszpikowałam szynkę, wspaniale wzbogacają jej smak.
- 18
Taką szynkę podałam na gorąco na obiad, ale również pysznie smakowała na zimno następnego dnia, na kanapce.
- 19
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Marynowanie w lodówce przez 2-3 godziny to nie zachcianka – przyprawy naprawdę muszą wniknąć w mięso, inaczej szynka będzie mdła w środku.
- Szpikuj równomiernie i dość głęboko (ok. 3-4 cm), żeby czosnek i boczek nadały smak całej szynce, nie tylko wierzchowi.
- Zanim zdjemiesz rękaw, najpierw przekłuj go w kilku miejscach długim nożem lub widelcem – uchodzi para i unikniesz oparzenia wrzątkiem z sosu.
- Po upieczeniu daj szynce spokojnie odczekać 10-15 minut na desce – soki się rozłożą i mięso będzie łatwiejsze do krojenia, a kromki równe i soczyste.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.