Szare kluski z serem i kapustą
Dzisiejsze danie z pewnością nie jest dla tych, którzy się odchudzają. Jednak od czasu do czasu można się pokusić o jego zrobienie, bo jest na prawdę pyszne. Szare ziemniaczane kluski ze skwarkami przygotowywała moja babcia i odkąd pamiętam, dziadek się nimi zajadał. Do tego trochę białego, pokruszonego sera i łyżka kiszonej gotowanej kapusty – prawdziwa rozpusta 😉
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Tarka o małych oczkach
- Patelnia
- Garnek duży (min. 4-5 litrów)
- Garnek mniejszy (do kapusty)
- Łyżka stołowa
- Cedzak lub durszlak
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na kluski
dodatki
na skwarki
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Słoninkę wrzucamy na patelnię.
- 2
Stawiamy na małym gazie i powolutku topimy na skwarki.
- 3
Kapustę gotujemy w oddzielnym garnku.
- 4
Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach.
- 5
Gdy słoninka się przyrumieni, wrzucam na patelnię cebulę – obraną i przekrojoną na pół.
- 6
Skwarki i wytopiony tłuszczyk nabiorą lepszego smaku.
- 7
Cebulę podsmażam tylko chwilę, potem zabieram ją z patelni i wyrzucam.
- 8
Utarte ziemniaki odciskam z nadmiaru soku, dodaję łyżeczkę soli i mąkę – mąki tyle, aby ciasto ziemniaczane było mocno gęste.
- 9
Wszystko mieszam.
- 10
Gotowe ciasto przekładam na płaski talerz.
-
Gotowanie klusek
- 11
W garnku zagotowuję osoloną wodę.
- 12
Łyżką odcinam porcje ciasta i wrzucam do wody.
- 13
Po każdej takiej kluseczce pamiętam, aby łyżkę zanurzyć we wrzątku.
- 14
Kluski gotuję 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody.
- 15
Potem polewam je kubkiem chłodnej wody i dopiero odcedzam.
-
Podanie
- 16
Na talerz wykładam najpierw porcję klusek.
- 17
Następnie polewam je tłuszczykiem ze skwarkami.
- 18
Na wszystko kruszę biały ser, a z boku kładę gotowaną kiszoną kapustę.
- 19
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Odciśnij utarte ziemniaki DOKŁADNIE – im więcej soku usuniesz, tym mniej mąki dodasz i kluski będą delikatniejsze. Najlepiej złóż tartą masę w ściereczce i wykręć jak mokrą szmatkę.
- Ciasto musi być na tyle gęste, żeby trzymało kształt na łyżce. Jeśli spływa – dodaj jeszcze mąki po łyżce. Zbyt rzadkie ciasto rozwali się w garnku.
- Zanurzaj łyżkę we wrzątku przed każdym kluskiem – gorąca łyżka nie przykleja się do ciasta i kluski łatwo zsuwają się do garnka. Bez tego będziesz się męczyć przy każdej porcji.
- Polanie chłodną wodą po ugotowaniu to nie fanaberia – zatrzymuje gotowanie, kluski nie będą gumowate i nie skleją się w bryłę podczas odcedzania.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.