Szakszuka z pomidorami, papryką i jajkami
Szakszuka to aromatyczne danie z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, w którym gęsty sos pomidorowy łączy się z jajkami gotowanymi bezpośrednio na patelni. Jest prosta, sycąca i idealna na śniadanie, brunch albo lekką kolację. Podana z chrupiącym pieczywem smakuje wyjątkowo domowo i świeżo.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 122 kcal
- Węglowodany
- 9 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 325 g · 395 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia z pokrywką
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- łyżka do mieszania
- łopatka lub łyżka do robienia wgłębień
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Składniki
na sos pomidorowy
na wykończenie
Przygotowanie
-
Sos
- 1
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę, paprykę oczyść i pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj drobno.
- 2
Rozgrzej oliwę na dużej patelni z pokrywką i zeszklij cebulę przez 3–4 minuty na średnim ogniu.
- 3
Dodaj paprykę i smaż kolejne 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
- 4
Wsyp czosnek, kmin rzymski, słodką paprykę i ostrą paprykę, po czym smaż wszystko około 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat.
- 5
Dodaj pomidory, cukier, sól i pieprz, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
- 6
Jeśli sos jest zbyt kwaśny lub rzadki, gotuj go chwilę dłużej bez pokrywki, aż osiągnie gęstą, lekko rustykalną konsystencję.
-
Jajka
- 7
Zrób w sosie 4 niewielkie wgłębienia i delikatnie wbij w nie jajka, starając się nie rozlać żółtek.
- 8
Przykryj patelnię i gotuj 4–6 minut na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne lub według własnych upodobań.
- 9
Zdejmij z ognia, posyp natką pietruszki i podawaj od razu z ciepłym pieczywem, którym można wyjadać sos z patelni.
Wskazówki i porady
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, najlepiej sparz je, obierz ze skórki i usuń twarde części, aby sos był gładszy.
- Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę harissy, ale w małej ilości, żeby nie zdominowała pomidorów.
- Jajka najlepiej wbijaj do małych wgłębień i gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu, wtedy białko zetnie się równomiernie, a żółtka zostaną kremowe.
- Szakszuka smakuje najlepiej prosto z patelni; dobrze pasuje do niej pita, chałka albo chrupiąca bagietka.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.