Kurczak z warzywami z woka po tajsku

Co potrzebujesz do gotowania

• →
  wok lub duża głęboka patelnia
• →
  deska do krojenia
• →
  ostry nóż kuchenny
• →
  miseczki do sosu i marynaty
• →
  garnek do gotowania ryżu
• →
  łopatka lub drewniana łyżka do mieszania

☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.

1. Przygotowanie

2. 1

   Kurczaka opłucz, osusz i pokrój w cienkie paski lub małe prostokąty, aby szybko się usmażył. Dopraw szczyptą pieprzu i 1 łyżką sosu sojowego, wymieszaj i odstaw na 10–15 minut do krótkiej marynaty.

3. 2

   Warzywa przygotuj: papryki pokrój w cienkie paski, marchew w cienkie słupki lub plasterki, brokuł podziel na małe różyczki, cukinię w półplasterki, cebulę w piórka, groszek pozostaw w całości. Czosnek, imbir i chili drobno posiekaj.

4. 3

   W miseczce przygotuj sos: wymieszaj pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, sok z limonki oraz wodę lub bulion. Skrobię rozmieszaj osobno w 1 łyżce zimnej wody i odstaw.

5. 4

   Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był sypki. W międzyczasie zacznij smażenie warzyw z kurczakiem, aby wszystko było gotowe w podobnym czasie.

6. Smażenie

7. 5

   Rozgrzej mocno wok lub dużą głęboką patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego, rozprowadź po całej powierzchni, wrzuć kurczaka i smaż, energicznie mieszając, przez 3–4 minuty, aż mięso się zrumieni i będzie w pełni upieczone. Przełóż kurczaka na talerz.

8. 6

   Do woka dolej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Wrzuć czosnek, imbir i chili, smaż około 30 sekund, cały czas mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć, uważając, aby ich nie przypalić.

9. 7

   Dodaj marchew, brokuły i cebulę, smaż na dużym ogniu 2–3 minuty, energicznie mieszając. Następnie dodaj papryki, cukinię i groszek, smaż kolejne 2–3 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.

10. 8

    Włóż z powrotem do woka kurczaka wraz ze sokami z talerza. Wlej przygotowany sos, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Dodaj rozmieszaną skrobię, szybko mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje i równomiernie oblepi warzywa i kurczaka.

11. 9

    Na koniec wlej olej sezamowy, delikatnie wymieszaj i ewentualnie dopraw dodatkowym sosem sojowym, pieprzem lub sokiem z limonki do smaku. Wyłącz ogień, aby warzywa nie zmiękły zbyt mocno.

12. Podanie

13. 10

    Podawaj od razu, na gorąco, na porcji ugotowanego ryżu jaśminowego, posypane świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.