Spanakopita z chrupiącym ciastem filo i fetą
Spanakopita to jedna z najbardziej znanych greckich zapiekanek, łącząca delikatny szpinak, słoną fetę i maślane ciasto filo w wyjątkowo chrupiącą całość. To danie świetnie sprawdza się zarówno na obiad, jak i na kolację, a po upieczeniu smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 244 kcal
- Węglowodany
- 19 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 15 g
1 porcja ≈ 250 g · 610 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia
- miska
- forma do pieczenia
- pędzelek kuchenny
- ostry nóż
- sitko lub gaza do odciskania szpinaku
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na nadzienie
do ciasta
Przygotowanie
-
Nadzienie
- 1
Umyj szpinak, osusz go i jeśli ma grubsze łodygi, usuń je. Podsmażaj partiami na suchej patelni lub krótko sparz we wrzątku, tylko do zwiędnięcia, a potem dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
- 2
Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę przez 5–7 minut, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
- 3
Dodaj szpinak, wymieszaj i odparuj resztę wilgoci przez 2–3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i zostaw farsz do ostudzenia.
- 4
Do ostudzonego szpinaku dodaj pokruszoną fetę, koperek, natkę pietruszki, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Wbij jajka i wymieszaj tylko do połączenia składników.
-
Składanie i pieczenie
- 5
Piekarnik rozgrzej do 190°C góra-dół. Prostokątną lub okrągłą formę posmaruj cienko masłem albo oliwą.
- 6
Dno i boki formy wyłóż pierwszymi arkuszami ciasta filo, każdy arkusz smarując rozpuszczonym masłem lub oliwą. Pozwól, by brzegi lekko wystawały poza formę.
- 7
Na ciasto przełóż farsz i równomiernie go rozprowadź. Przykryj pozostałymi arkuszami filo, każdy również smarując tłuszczem, a wystające brzegi zawiń do środka.
- 8
Wierzch ponacinaj lekko ostrym nożem na porcje, posmaruj resztą masła lub oliwy i ewentualnie posyp sezamem. Piecz 35–40 minut, aż spanakopita będzie mocno złocista i chrupiąca.
-
Wykończenie
- 9
Po upieczeniu odstaw danie na 10–15 minut, żeby farsz lekko się ustabilizował. Podawaj w kawałkach, najlepiej z prostą sałatą lub jogurtem greckim.
Wskazówki i porady
- Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i bardzo dokładnie odciśnij, bo nadmiar wody zmiękczy ciasto filo.
- Ciasto filo wysycha błyskawicznie, więc trzymaj arkusze pod lekko wilgotną ściereczką, gdy nie pracujesz z nimi bezpośrednio.
- Feta powinna być wyraźnie słona, ale nie przesadzaj z solą w farszu — po upieczeniu smak będzie intensywniejszy.
- Dla jeszcze lepszej chrupkości po upieczeniu zostaw spanakopitę na kratce, a nie w formie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.