Spaghetti carbonara
O tym, że makaron uwielbiam, już pisałam. Dlatego dzisiaj spaghetti carbonara – pyszna, z boczkiem i mega porcją sera żółtego 🙂
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do makaronu
- duża patelnia
- miska do mieszania
- durszlak
- deska do krojenia i nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
pozostałe składniki
na sos carbonara
na podsmażkę
Przygotowanie
-
Makaron
- 1
Makaron spaghetti gotujemy w oddzielnie – wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy przez 7-10 minut – według instrukcji na opakowaniu.
-
Podsmażka
- 2
Boczek podsmażamy na łyżce oleju, powinien ładnie się przyrumienić.
- 3
Następnie zdejmujemy go z patelni, a na tłuszczyku, który pozostanie na dnie podsmażamy drobno posiekaną cebulę z czosnkiem.
-
Sos
- 4
Śmietanę, jaja i większość sera oraz szczyptę soli i sporo pieprzu dobrze mieszamy w misce.
-
Składanie
- 5
Na patelnię, do zeszklonej cebulki, wraca boczek.
- 6
Dodajemy ugotowany i dobrze odsączony makaron i podsmażamy wszystko około 1 minuty.
- 7
Wlewamy masę jajeczną, posypujemy ziołami i mieszamy aż sos lekko zgęstnieje.
- 8
Spaghetti wykładamy na talerz i posypujemy resztą żółtego sera.
- 9
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Zanim wlejesz masę jajeczną na patelnię, koniecznie zdejmij ją z ognia i poczekaj chwilę – za wysoka temperatura zwarzy jajka w scrambled eggs zamiast kremowego sosu. Mieszaj energicznie i wracaj na słaby ogień tylko jeśli sos jest zbyt rzadki.
- Nie wylewaj tłuszczu po podsmażeniu boczku – to skarb smakowy dla całego dania. Na tym tłuszczyku zeszklij cebulę i czosnek, a dopiero potem dodaj resztę składników.
- Odcedź makaron, ale zostaw pół kubka wody z gotowania w osobnym naczyniu. Jeśli sos będzie za gęsty, dolewanie tej wody pomoże rozluźnić konsystencję bez rozcieńczania smaku.
- Carbonara najlepsza jest od razu po przygotowaniu – śmietankowo-jajeczny sos po odgrzaniu traci kremowość i może się rozwarstwiać, więc planuj porcje na bieżąco.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.