Sos paprykowy do słoików
Sos paprykowy do słoików to aromatyczny i gęsty przetwór z czerwonej papryki, wzbogacony cebulą, czosnkiem i papryczkami chili. Idealny do długotrwałego przechowywania, zachowuje intensywny smak i pozwala cieszyć się papryką przez całą zimę. Można go doprawić na różne sposoby, od łagodnego po bardzo ostry.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 29 kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 420 g · 120 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- blender kielichowy lub blender ręczny
- duży garnek (min. 5-6 litrów)
- drewniana łyżka lub łopatka
- słoiki szklane z zakrętkami (ok. 6-8 sztuk po 0,5 l)
- garnek do pasteryzacji (opcjonalnie)
- lejek do słoików (opcjonalnie)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Warzywa
Przyprawy
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
paprykę, cebulę, czosnek oraz papryczki chili dokładnie umyj i obierz
- 2
zmiel lub zmiksuj warzywa na gładką masę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera
-
Gotowanie
- 3
przełóż masę do dużego garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, mieszając, aby sos się nie przypalił
- 4
pod koniec gotowania dodaj ocet, cukier, sól oraz wybrane przyprawy i dokładnie wymieszaj
-
Konserwacja
- 5
gorący sos przełóż do wyparzonych i suchych słoików, szczelnie je zakręć
- 6
odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia
- 7
opcjonalnie pasteryzuj słoiki w kąpieli wodnej przez 15-20 minut dla zwiększenia trwałości
- 8
przechowuj sos w chłodnym, ciemnym miejscu, a po otwarciu w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Wskazówki i porady
- Użyj blendera zamiast maszynki do mięsa — papryka jest soczysta i w blenderze łatwiej uzyskać gładką, jednorodną konsystencję bez grudek.
- Gotuj w dużym, szerokim garnku (min. 5-6 litrów), bo sos bulgocze i bryzga; mieszaj drewnianą łyżką co 3-4 minuty i trzymaj niski ogień, żeby dno się nie przypaliło.
- Jeśli sos jest zbyt wodnisty po 20 minutach, gotuj dalej bez pokrywki, aby odparować nadmiar wody — dobra konsystencja to gęsta masa, która nie spływa łyżki.
- Reguluj ostrość papryczkami chili: bez pestek będzie łagodniejszy, a jeśli wolisz mocniejszy smak, dodaj trzecią papryczkę; wyparzaj słoiki wrzątkiem przez 10 minut i odwróć zaraz po zakręceniu, by powstała próżnia — bez pasteryzacji sos wytrzyma 6-8 miesięcy, z pasteryzacją nawet rok.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.