Smażony karp
Według mnie karp jest jedną ze smaczniejszych ryb. Przyrządzałabym go dużo częściej, gdyby nie … ości :/ Dzisiaj prosta i smaczna propozycja: smażony karp z patelni.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- talerz płaski lub naczynie do marynowania
- folia aluminiowa
- 3 głębokie talerze lub miski (do mąki, jajka, bułki)
- patelnia z grubym dnem
- widelec do rozbijania jajka
- łopatka lub cedzak do przewracania ryby
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do marinowania
do panierki
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
Filety ryby kroję na mniejsze części.
- 2
Każdą z części delikatnie solę, przekładam na talerz.
- 3
Cebulę kroję w półplasterki i obkładam nią rybę na talerzu, tak aby przeszła ona smakiem i zapachem cebulki.
- 4
Przykrywam wszystko folią aluminiową i pozostawiam na minimum godzinę, tak by wszystkie smaki dobrze się przegryzły.
-
Panierowanie
- 5
Następnie każdy kawałek karpia obtaczam w mące – dokładnie.
- 6
Później w rozkłóconym jajku, a na końcu w bułeczce tartej.
-
Smażenie
- 7
W międzyczasie na patelni rozgrzewam olej i gdy jest dobrze rozgrzany, kładę na patelni rybę.
- 8
Podsmażam ją na złoto z obu stron.
- 9
Na samym już końcu, do rozkłóconego jajka wrzucam cebulkę, którą karp był obłożony.
- 10
Potem cebulkę przekładam do bułeczki tartej i tak zapanierowaną również podsmażam na patelni.
- 11
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Marynowanie w cebuli to klucz – karp często ma mulisty posmak, a cebula świetnie go maskuje. Jeśli masz czas, trzymaj w lodówce nawet 2-3 godziny.
- Przed panierowaniem osusz filety ręcznikiem papierowym – mokra ryba nie złapie panierki równo i będzie się rozwarstwiać na patelni.
- Olej musi być naprawdę gorący (sprawdź wrzucając okruszek bułki – ma syczeć), ale nie dymić. Wtedy panierka będzie chrupiąca, a środek soczyście wysmażony.
- Podsmażona cebula z marynaty to genialny dodatek – nie marnuj jej. Ma już smak ryby i po zapanierowaniu zrobi chrupiący topping do podania.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.