Słonecznikowiec
Słonecznikowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy chrupiące, karmelizowane ziarna słonecznika z delikatnym kremem kajmakowym i puszystym biszkoptem czekoladowym. Ten deser zachwyca kontrastem smaków i tekstur, idealny na rodzinne spotkania i święta.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 264 kcal
- Węglowodany
- 30 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 14 g
1 porcja ≈ 182 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- forma do pieczenia (ok. 24 cm)
- patelnia
- szpatułka silikonowa
- długi nóż do przekrojenia biszkoptu
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na biszkopt
na krem
na karmelizowany słonecznik
Przygotowanie
-
Biszkopt
- 1
Przygotuj biszkopt: oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę z cukrem, następnie delikatnie wmieszaj żółtka, mąkę tortową, kakao, proszek do pieczenia i olej.
- 2
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 175°C przez 25–30 minut, aż biszkopt będzie sprężysty i suchy w dotyku.
- 3
Upieczony biszkopt ostudź, a następnie przekrój na dwie równe warstwy.
-
Słonecznik
- 4
Przygotuj karmelizowany słonecznik: na patelni rozpuść masło z cukrem trzcinowym, dodaj ziarna słonecznika i praż, aż się skarmelizują i będą chrupiące. Odstaw do ostygnięcia.
-
Krem
- 5
Ubij masło na puszystą masę, stopniowo dodawaj masę kajmakową, a opcjonalnie mascarpone, aż powstanie gładki krem.
-
Składanie
- 6
Na dolną warstwę biszkoptu rozsmaruj połowę kremu, posyp częścią karmelizowanego słonecznika, przykryj drugą warstwą biszkoptu.
- 7
Na wierzch rozprowadź pozostały krem i posyp resztą karmelizowanego słonecznika.
-
Wykończenie
- 8
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły, a krem stężał.
- 9
Przed podaniem pokrój na porcje i serwuj.
Wskazówki i porady
- Karmelizuj słonecznik na ŚREDNIM ogniu, stale mieszając – cukier i masło błyskawicznie ciemnieją, więc zdejmij patelnię z ognia ZANIM osiągnie idealny kolor (dokarmeli się jeszcze na gorącej patelni). Przełóż od razu na papier do pieczenia, bo na patelni szybko twardnieje.
- Białka ubijaj w CZYSTEJ, suchej misce (kropla tłuszczu uniemożliwi sztywną pianę), a mąkę i kakao wmieszaj ruchem OD DOŁU DO GÓRY szpatułką – miksowanie rozwarstwi biszkopt i opadnie po upieczeniu.
- Masło do kremu MUSI być w temperaturze pokojowej (miękkie, ale nie rozpuszczone), inaczej krem się rozwarstWI. Jeśli tak się stanie, postaw miskę na 30 sekund w lodówce i ubij ponownie.
- Ciasto smakuje NAJLEPIEJ po 24h w lodówce (krem przesiąka biszkopt), ale wyjmij je 30 minut przed podaniem – lodowate traci walory smakowe, a krem jest za twardy do krojenia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.