Śledzie w oleju
Skoro były śledzie w śmietanie, to muszą też do nich dołączyć śledzie w oleju 🙂 Które wolicie ? Hmm, ja bym musiała się dobrze zastanowić, muszę przyznać, że chyba wybrałabym te w śmietanie, ale mój mąż woli zdecydowanie wersję w oleju …
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 217 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 12 g
- Tłuszcze
- 17 g
1 porcja ≈ 180 g · 390 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Miska do moczenia śledzi
- Nóż i deska do krojenia
- Szklany słoik lub naczynie z pokrywką
- Durszlak lub sitko do płukania cebuli
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Śledzie płuczemy pod zimną wodą, wkładamy do miseczki, zalewamy wodą i moczymy 2-3 godziny.
- 2
Cebulę kroimy w piórka i solimy.
- 3
Po kwadransie cebulę płuczemy – będzie miękka i delikatna w smaku.
- 4
Śledzie kroimy na kawałki.
-
Marynowanie
- 5
Do szklanego naczynia wkładamy warstwę cebuli i przyprawy, warstwę śledzi i zalewamy olejem.
- 6
Warstwy powtarzamy.
- 7
Wszystkie muszą być przykryte olejem.
- 8
Śledzie odstawiamy do lodówki przynajmniej na 24 godziny.
- 9
Jednak im dłużej postoją, tym lepiej 🙂 Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Przed moczeniem spróbuj kawałek śledzia – jeśli jest bardzo słony, wydłuż moczenie do 4-5 godzin i raz zmień wodę w połowie czasu.
- Solenie i płukanie cebuli usuwa gorycz i ostrość, dzięki czemu idealnie komponuje się z delikatnym smakiem śledzi. Po wypłukaniu dobrze odciśnij cebulę z wody.
- Śledzie muszą być całkowicie zanurzone w oleju, inaczej stwardnieją. Wlej tyle oleju, żeby górna warstwa była przykryta z zapasem ok. 1 cm – olej po zużyciu śledzi możesz wykorzystać do sosów czy marynat.
- Śledzie smakują najlepiej po 3-5 dniach leżakowania w lodówce, kiedy smaki się przenikną. W szczelnie zamkniętym słoiku wytrzymują spokojnie 2 tygodnie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.