Śledzie w oleju z cebulą – klasyczny przepis na smak świąt prosto z rodzinnego stołu
Śledzie w oleju z cebulą to tradycyjny przepis, który kojarzy się z ciepłem rodzinnych świąt. Prosta receptura, pełna aromatycznych smaków, idealna jako przystawka na wigilijny stół lub inne wyjątkowe okazje.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 203 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 12 g
- Tłuszcze
- 16 g
1 porcja ≈ 123 g · 250 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Miska do namaczania
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Miseczka do przygotowania zalewy
- Słoik szklany z pokrywką (0,5–0,7 l)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Składniki główne
Zalewa
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Namaczanie śledzi: Filety śledziowe wypłucz w zimnej wodzie, a następnie namocz w mleku przez około 2 godziny, aby usunąć nadmiar soli. Po namoczeniu opłucz je w wodzie i osusz papierowym ręcznikiem. 400 g filetów śledziowych, 100 ml mleka
- 2
Przygotowanie cebuli: Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Możesz ją delikatnie sparzyć wrzątkiem, aby złagodzić smak, ale nie jest to konieczne. 2 średnie cebule
- 3
Przygotowanie zalewy: W miseczce wymieszaj olej rzepakowy z pieprzem i cukrem. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, aby wzbogacić smak. 150 ml oleju rzepakowego, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka cukru, 2 listki laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego
-
Składanie
- 4
Układanie w słoiku: Pokrój śledzie na kawałki o szerokości około 2–3 cm. W słoiku układaj warstwami: kawałki śledzi, piórka cebuli, przyprawy z zalewy. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki. Na koniec zalej całość przygotowaną zalewą.
- 5
Marynowanie: Zamknij szczelnie słoik i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Najlepszy smak uzyskasz po 2 dniach.
Wskazówki i porady
- Jeśli śledzie są bardzo słone, namaczaj je w mleku nawet do 4 godzin, zmieniając mleko po połowie czasu. Po namoczeniu spróbuj kawałek – powinien być delikatnie słonawy, nie ostry.
- Sparzona wrzątkiem cebula będzie łagodniejsza i słodsza w smaku, surowa da wyraźniejszy, pikantny akcent – wybierz w zależności od tego, czy lubisz śledzie stonowane czy bardziej wyraziste.
- Krój śledzie na kawałki 2–3 cm – większe nie przemarynują się równomiernie, mniejsze rozpadną się przy wyjmowaniu ze słoika. Układaj ciasno, ale nie wciskaj siłą, żeby nie połamać filetów.
- Po otwarciu słoika śledzie trzymaj w lodówce maksymalnie 5–7 dni i dopilnuj, aby były cały czas zanurzone w oleju – w przeciwnym razie wierzch wyschnie i stwardnieje.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.