Śledzie w occie
Dzisiaj śledziki w innej odsłonie. W octowej zalewie zachowują swoją kruchość i smak – polecam 🙂
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mały garnek lub garnuszek
- słoik z zakrętką (ok. 500-700 ml)
- deska do krojenia
- ostry nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
pozostałe składniki
na zalewę octową
Przygotowanie
-
Zalewa
- 1
Na początek do garnuszka wlewam wodę, ocet oraz dodaję listki laurowe, ziele angielskie i pieprz.
- 2
Wszystko zagotowuję – to będzie moja octowa zalewa.
- 3
Gdy będzie się ona już gotowała, wyłączam gaz i pozostawiam do ostygnięcia.
- 4
Mniej więcej po 10 minutach dodaję cukier i dobrze mieszam, aby ładnie się rozpuścił.
- 5
Ważna, abyśmy śledzie zalali zimną zalewą.
- 6
Gorąca zalewa sprawi, że śledzie się rozpadną.
-
Marynowanie
- 7
Śledzie kroję w niewielkie kawałeczki, a cebulę w piórka.
- 8
Do słoika wkładam na przemian – warstwa cebuli i warstwa śledzia.
- 9
Słoik wypełniam chłodną zalewą.
- 10
Na wierzch dodaję listki laurowe i ziele angielskie z zalewy.
- 11
Na sam koniec dodaję też na wierzch odrobinę oleju.
- 12
Słoik zakręcam i odstawiam na przynajmniej 3 dni di lodówki.
- 13
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Trzy dni to absolutne minimum – śledzie nabiorą pełni smaku dopiero po tygodniu marynowania w lodówce, więc warto je przygotować z wyprzedzeniem.
- Olej na wierzchu to nie tylko smak, ale przede wszystkim izolacja od powietrza – dzięki niemu cebula nie ciemnieje, a śledzie dłużej zachowują świeżość.
- Jeśli masz ocet 5%, użyj 1,5 szklanki octu i pół szklanki wody zamiast proporcji z przepisu – zalewa musi być wystarczająco kwaśna, żeby śledzie się nie popsuły.
- Po otwarciu słoika dokładaj olej na wierzch po każdym nakładaniu – śledzie zatopione w zalewie i przykryte warstwą oleju wytrzymają w lodówce nawet 2-3 tygodnie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.