Śledzie po kaszubsku
Pyszne śledziki w winno-pomidorowym sosie. Idealnie wpasują się w świąteczny klimat. Jednak są tak dobre, że ja przygotowuję je też w zwykłe, codzienne dni.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- patelnia
- szklana miseczka lub słoik
- nóż
- deska do krojenia
- miska do moczenia śledzików
- łyżka drewniana
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
śledzie
na sos
Przygotowanie
-
Sos
- 1
Na niedużej patelni rozgrzewam olej i wrzucam cebulę, którą pokroiłam w piórka.
- 2
Delikatnie ją podsmażam.
- 3
Dodaję następnie resztę składników, oprócz gorczycy – koncentrat pomidorowy, listki laurowe, ziele angielskie, ocet, olej i cukier.
- 4
Dobrze mieszam i duszę przez 15 minut na bardzo małym ogniu.
- 5
Po 10 minutach dodaję gorczycę.
- 6
Sos pomidorowo-winny pozostawiam do przestudzenia.
-
Śledzie
- 7
Śledzie moczyłam przez 3 godziny w zimnej wodzie.
- 8
Odsączam i kroję na malutkie kawałeczki, takie „na raz”.
-
Składanie
- 9
W szklanej miseczce układam na przemian: warstwa winno-pomidorowego sosu i warstwa śledzika.
- 10
Zaczynam i kończę sosem.
- 11
Odstawiam całość do lodówki.
- 12
Następnego dnia śledź jest gotowy do jedzenia.
- 13
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Śledzie musisz moczyć minimum 3 godziny, zmieniając wodę co godzinę – inaczej będą stanowczo za słone i przebiją delikatny smak sosu pomidorowego.
- Sos dusz naprawdę na minimalnym ogniu i często mieszaj – koncentrat pomidorowy łatwo się przywiera do dna patelni. Dodaj gorczycę dopiero po 10 minutach, żeby nie straciła ostrego charakteru.
- Zacznij i skończ warstwą sosu, żeby śledź marynował się równomiernie z każdej strony – inaczej górna warstwa będzie sucha.
- Przygotuj śledzie dzień wcześniej – potrzebują co najmniej 12 godzin w lodówce, żeby smaki się przegryzły. W szczelnym pojemniku wytrzymają spokojnie 5 dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.