Sezamki z miodem w stylu bliskowschodnim
Chrupiące sezamki to prosty, uzależniająco pyszny przysmak z prażonego sezamu i złocistego karmelu, popularny w różnych odsłonach na Bliskim Wschodzie. Idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy lub herbaty, można je też zapakować jako domowy upominek.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 460 kcal
- Węglowodany
- 52 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 26 g
1 porcja ≈ 50 g · 230 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- patelnia do prażenia
- rondel z grubym dnem
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- wałek do ciasta lub płaska blacha
- szpatułka lub drewniana łyżka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Na sezamki
Do przygotowania
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj go cienką warstwą oleju, aby masa się nie przyklejała. Przygotuj również drugi arkusz papieru do przykrycia oraz wałek lub płaskie dno blachy do rozwałkowania.
- 2
Sezam wsyp na suchą, szeroką patelnię i praż na średnim ogniu, często mieszając, aż stanie się złocisty i zacznie intensywnie pachnieć, 5–8 minut. Uważaj, aby go nie przypalić – ma być złoty, nie brązowy. Uprażony sezam od razu przesyp do miski.
-
Syrop
- 3
Do rondelka z grubym dnem wsyp cukier, wlej wodę i dodaj szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie gotuj bez mieszania, aż syrop nabierze jasnozłotego koloru karmelu.
- 4
Dodaj do karmelu miód, zamieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty na małym ogniu, aż masa lekko zgęstnieje. Uważaj na parę – masa jest bardzo gorąca.
-
Formowanie
- 5
Wsyp uprażony sezam do gorącego syropu miodowo-cukrowego i szybko, dokładnie wymieszaj, aby ziarna równomiernie się oblepiły. Masa powinna być gęsta i lepka.
- 6
Gorącą masę przełóż na przygotowaną blachę z papierem, rozłóż szpatułką w miarę równomiernie, przykryj drugim arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkuj wałkiem lub dociśnij płaską blachą do grubości około 4–6 mm.
- 7
Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia i stwardnienia w temperaturze pokojowej, około 30–40 minut. Gdy będzie już twarda, zdejmij górny papier.
-
Krojenie
- 8
Ostudzone sezamki pokrój ostrym nożem na prostokąty lub romby, ewentualnie połam na nieregularne kawałki. Przechowuj w szczelnym pojemniku, najlepiej w suchym, chłodnym miejscu.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz miodu, możesz użyć syropu z agawy lub syropu klonowego, pamiętając, że nieco zmieni to smak i aromat sezamków.
- Prażąc sezam, cały czas go mieszaj i nie odchodź od patelni – przypalony sezam staje się gorzki i zepsuje smak całego deseru.
- Aby uzyskać idealnie równe batoniki, zacznij kroić sezamki, gdy masa jest już twardniejąca, ale jeszcze minimalnie ciepła – nóż łatwiej ją przetnie.
- Do masy możesz dodać szczyptę mielonego kardamonu lub cynamonu, aby nadać sezamkom bardziej bliskowschodni charakter.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.