Sernik z kajmakiem
Sernik z kajmakiem to klasyczne polskie ciasto, które łączy kremową masę serową z intensywnym, słodkim kajmakiem o karmelowej nucie. Delikatny twaróg i gęsta masa kajmakowa tworzą wyjątkowe połączenie smaków, które zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych deserów.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 271 kcal
- Węglowodany
- 25 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 14 g
1 porcja ≈ 177 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tortownica o średnicy 24 cm
- mikser lub blender
- garnek do roztopienia masła
- miska
- szpatułka lub łopatka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na masę serową
na spód
do dekoracji
Przygotowanie
-
Spód
- 1
Przygotuj spód: herbatniki pokrusz na drobno i wymieszaj z roztopionym masłem, następnie ubij masę na dnie tortownicy o średnicy 24 cm, tworząc równą warstwę
-
Masa serowa
- 2
Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową, aby uniknąć grudek i pęknięć podczas pieczenia
- 3
Twaróg zmiksuj z cukrem i miękkim masłem na gładką masę
- 4
Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym, by nie napowietrzyć masy
- 5
Wsyp mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj
- 6
W osobnej misce połącz masę kajmakową ze śmietanką, a następnie delikatnie wmieszaj do masy serowej
- 7
Wylej masę na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię
-
Pieczenie
- 8
Piec sernik w temperaturze 160-170°C przez około 60 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze 10 minut
- 9
Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku na około godzinę, aby zapobiec opadaniu i pękaniu
-
Wykończenie
- 10
Po wystudzeniu rozsmaruj na wierzchu dodatkową warstwę lekko podgrzanej masy kajmakowej
- 11
Posyp sernik orzechami lub migdałami dla chrupkości i dekoracji.
Wskazówki i porady
- Wszystkie składniki do masy serowej (twaróg, jajka, masło) muszą mieć temperaturę pokojową — zimne składniki tworzą grudki i mogą spowodować pęknięcia podczas pieczenia.
- Po dodaniu jajek miksuj krótko, tylko do połączenia — zbyt długie miksowanie napowietrza masę i sernik pęknie podczas pieczenia.
- Po upieczeniu koniecznie ostudź sernik w lekko uchylonym piekarniku przez minimum godzinę — gwałtowna zmiana temperatury sprawi, że sernik opadnie i może popękać.
- Masę kajmakową na wierzch lekko podgrzej (ok. 30 sekund w mikrofali), wtedy będzie się znacznie łatwiej rozsmarowywać równą warstwą.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.