Sernik gotowany
Sernik gotowany to wyjątkowa alternatywa dla tradycyjnego sernika pieczonego. Masa serowa jest gotowana, co nadaje mu kremową, delikatną konsystencję i intensywny smak. Idealny dla osób, które chcą uniknąć piekarnika, a jednocześnie cieszyć się pysznym deserem.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 267 kcal
- Węglowodany
- 19 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 16 g
1 porcja ≈ 180 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek z grubym dnem
- drewniana łyżka lub trzepaczka
- mała miska do rozcieńczenia budyniu
- forma prostokątna lub okrągła (około 20-24 cm)
- folia spożywcza
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na masę serową
na warstwę
Przygotowanie
-
Masa serowa
- 1
roztop masło z cukrem w dużym garnku na średnim ogniu
- 2
dodaj zmielony twaróg i jajka, mieszaj energicznie, aby składniki się połączyły
- 3
gotuj masę serową, aż będzie gorąca, ale nie dopuszczaj do wrzenia
- 4
rozmieszaj budyń w mleku i dodaj do gorącej masy, mieszaj do uzyskania konsystencji budyniu
-
Składanie
- 5
wyłóż formę herbatnikami, wlej połowę masy serowej, ułóż kolejną warstwę herbatników, następnie wlej resztę masy
- 6
przykryj wierzch pozostałymi herbatnikami
-
Chłodzenie
- 7
schłodź sernik w lodówce przez kilka godzin, aby masa stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki i porady
- Podczas gotowania masy serowej mieszaj bez przerwy i zdejmij z ognia, gdy tylko zacznie parować – temperatura powyżej 80°C spowoduje, że jajka się zetną i masa będzie grudkowata zamiast gładkiej.
- Budyń rozmieszaj dokładnie w zimnym mleku przed dodaniem do gorącej masy, inaczej powstaną grudki. Wlewaj go cienkim strumieniem przy ciągłym mieszaniu.
- Herbatniki układaj szybko, gdy masa jest jeszcze gorąca – sama ją lekko rozmiękcza i sprawia, że warstwy się skleją. Nie maczaj herbatników w mleku, bo seria będzie zbyt mokra i rozwarstwi się.
- Sernik musi stężeć w lodówce minimum 4-5 godzin, najlepiej na noc. Przykryj formę folią spożywczą, żeby nie wchłonął zapachów z lodówki i nie przeschnął na wierzchu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.